你好！

提起過年過節和農村宴席，我想上了年紀的人一定會勾起童年的美好回憶，七十年代，八十年代農村的生命水平普遍低，只有在過年過節和宴席上才能吃上一頓美味可口的飯菜。

記的小時候一到過快過年了，就開始倒記時，有時候還總問爸爸媽媽過年還有多少天，過年做什麼好吃的。

我印象當中的美食就是扣肉，和小酥肉，那熱氣騰騰的扣碗一來，恨不得一口就吃下去，現在想想還不停的咽口水。

說的大家也流口水了吧，別急，我馬上教大家！

扣肉的做法：

五花肉選層次多，肥肉少的部位，首先涼水下鍋，放上八角，蔥姜，小火煮二十分鐘，投入涼水沖涼，熱油燒到八成熱，把五花肉放入鍋中炸制，(必須蓋上鍋蓋，以免被燙傷)，肉炸好以後切成大厚片，整齊的碼入碼中，入皮朝下。

料汁：

醬豆腐，醬油，十三香，清水，鹽，味精，香油，調成鹹鮮汁，倒入碼好肉的碗裡，大火開鍋，中火蒸45分鐘即可！

美好生活來之不易，愛國，愛家，就是愛自己！

各種喜宴的壓軸菜大多都是糖醋鯉魚，上了這個菜就說明宴席進入尾聲了。宴席7上各種海鮮是少不了的，蝦，鮑魚，魚等都是必須有的。

在我們當地逢年過節，紅白喜事都要吃大鍋菜，大鍋菜是我們當地必不可少的一道菜，裡面有豬肉，粉條，白菜豆腐，老人小孩都非常愛吃。

用我們家鄉說叫_頭菜_，普通話叫魚糕，魚糕，因發源地為荊州，故俗稱荊州花糕。它是採用魚糜、雞蛋及肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富。老家做魚糕都是選用5斤以上的大草魚來做，純白肉，那樣做出的成品都是雪白的。

在我們荊州老家為什麼會稱魚糕為頭菜呢？

因為不管是結婚，小孩子滿月，過生日，宴席上都會有魚糕出現，而且是酒席上的頭一道菜，因此我們老家稱為_頭菜_。

我記得最早吃到這些就是在結婚喜宴上，很地道的做法，而且是農村那種掌勺的師傅做的，味道鮮美，口感嫩滑，老人小孩都可以食用。

魚糕可是湖北很有名的名菜，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，魚糕晶瑩潔白，清香滑嫩，有韌性，對摺不斷而著稱，素有“無糕不成席”之說！

每逢年過節來的親戚，朋友客人多，我們這裡特別好客，家家都會有雞肉，鴨或鵝，豬肉，魚肉，牛肉，四種肉類必須有的，做法，雞用蒸，炒成白切雞，或打雞煲，豬肉做扣肉，骨頭煲湯，排骨清蒸，魚清蒸，牛肉炒，牛雜煲，還有青菜以及做餈粑，有用油炸的，蒸的，酒有米酒，啤酒，還有飲料，給客人吃飽還要給餈粑，家裡的特產他回家。謝邀請！

我的家鄉重慶，好吃的簡直不要太多，說起過年必吃的，腦海中第一閃過的竟是湯圓。

湯圓一般都在早上吃，特別是大年三十的早上，吃湯圓的寓意是把前年滾過去了，圓圓滿滿迎接新的一年，來年沒有磕絆。

而在大年初一早上繼續吃湯圓，湯圓裡面會包些硬幣，誰吃到的錢多，說明新的一年誰的財運好。