1、柳木案板
用柳木做案板是很多家庭的首選，柳木的特點是環保，製作過程簡單，可以塑形，柳木的纖維絲長，韌性也夠足，切熱性食材的時候，也不用害怕變形，剁骨頭也不怕開裂，經濟適用又大眾，用柳木做成的菜板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。
2、竹製案板
目前市場上的案板，多以竹製為主，竹製案板不僅輕盈，而且光滑不掉木屑，竹子在製作之前，經過了高溫處理，不容易開裂，不容易變形，且耐磨，堅硬韌性足，而且竹製的菜板，容易風乾，不容易發黴，有異味，是很多家庭的首選，不過竹案板也有缺點，因為它是拼接而成，不太適應剁骨頭，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜、切肉或水果，剁肉則不太適合。
3、橡膠木案板
用橡膠木製成的案板，質地堅硬，不生蟲，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，密度大不吸水，很容易就能風乾，對於經常砍骨頭、剁肉的人來說，橡木簡直太好用，橡木也叫櫟木，它的優點也是力學強度高，質地堅硬、耐磨損，堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，唯一的缺點就是有點小貴，比較適合經濟條件較好的家庭。
4、小麥秸稈案板
市場上一種新型的環保材料，利用稻草跟麥秸稈，加工而成，一經推出，備受關注，正品小麥秸稈肯定沒問題，硬度可以接近鋼鐵，密度較高所以抗菌效果比較好，使用過後不留痕跡，但是在利益的驅使下，有很多假貨流入市場，魚龍混雜，讓消費者不好方便，購買儘量選擇正規場所，正品還是比較安全的。
儘量少用塑膠類的案板，切熱性食材，很容易變形，還有激發塑膠案板中的有害物質，塑膠含有鉛、鎘等增塑劑等，長期使用，對身體肯定沒好處，長期使用，這個的危害就可想而知。
1、柳木案板
用柳木做案板是很多家庭的首選，柳木的特點是環保，製作過程簡單，可以塑形，柳木的纖維絲長，韌性也夠足，切熱性食材的時候，也不用害怕變形，剁骨頭也不怕開裂，經濟適用又大眾，用柳木做成的菜板，具有不起砧板泥、耐水浸、無腐蝕、表面平整光滑，清潔衛生、使用壽命長。
2、竹製案板
目前市場上的案板，多以竹製為主，竹製案板不僅輕盈，而且光滑不掉木屑，竹子在製作之前，經過了高溫處理，不容易開裂，不容易變形，且耐磨，堅硬韌性足，而且竹製的菜板，容易風乾，不容易發黴，有異味，是很多家庭的首選，不過竹案板也有缺點，因為它是拼接而成，不太適應剁骨頭，使用時經不起重擊，所以最好用來切菜、切肉或水果，剁肉則不太適合。
3、橡膠木案板
用橡膠木製成的案板，質地堅硬，不生蟲，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，密度大不吸水，很容易就能風乾，對於經常砍骨頭、剁肉的人來說，橡木簡直太好用，橡木也叫櫟木，它的優點也是力學強度高，質地堅硬、耐磨損，堅韌厚重，美觀大方，經久耐用，唯一的缺點就是有點小貴，比較適合經濟條件較好的家庭。
4、小麥秸稈案板
市場上一種新型的環保材料，利用稻草跟麥秸稈，加工而成，一經推出，備受關注，正品小麥秸稈肯定沒問題，硬度可以接近鋼鐵，密度較高所以抗菌效果比較好，使用過後不留痕跡，但是在利益的驅使下，有很多假貨流入市場，魚龍混雜，讓消費者不好方便，購買儘量選擇正規場所，正品還是比較安全的。
儘量少用塑膠類的案板，切熱性食材，很容易變形，還有激發塑膠案板中的有害物質，塑膠含有鉛、鎘等增塑劑等，長期使用，對身體肯定沒好處，長期使用，這個的危害就可想而知。