開鍋後差不多30分鐘吧。

我們中國人最大的特點是圓融靈活，體現在方方面面，這是一種丈智慧。比方說德國人做飯，離不開量杯溫度計計時器，很嚴謹，很標準化。中國人正相反，進究火候、分寸、拿捏，不太上綱上線的規定什麼守則。

所以煮紅薯，煮到用篩子一紮就透，就成了。至於說具體多長時間，可能每次都不太一樣。

用壓力鍋隔水蒸紅薯，一般我是上氣開小火，蒸10分鐘左右。小個一點的紅薯上氣後蒸5分鐘左右即可。關火後燜片刻10分鐘左右，開蓋子放氣就可以食用。不過紅薯煮粥還是不錯的。

紅薯要煮多長時間好吃，要看多大塊了，如果太大，也可以切開再蒸，開鍋15-20分鐘一般是可以的。

其實蒸到一定時候，用筷子扎一下，就可以感覺到沒有硬心就是熟了。

蒸紅薯的方法也很簡單，就是將買回的紅薯洗乾淨，去皮。將紅薯切成塊狀，便於蒸熟，節約能源。將切好的紅薯上蒸鍋蒸約半個小時左右即可。最後將蒸好的紅薯盛盤。

補充：

一般說來，“體型”橢圓或細長的紅薯比圓形的、胖胖的紅薯甜；顏色深紅或是深黃的紅薯比發白的紅薯甜。紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。紅薯體形較長，皮呈淡粉色的屬黃瓤紅薯，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口。紅薯體形比較胖，表皮顏色呈深紅色或紫紅色，煮熟後瓤呈白色，屬白瓤紅薯，味道甜而面。