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1 # 少林小胖
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2 # 成都小日子
每個品牌的鍋的效能不同，再加上使用程度不同，所以得根據你家鍋的情況而定，一般15-25分鐘，如果你家鍋效能好，又是新鍋20內就ok了。如果效能一般，就適當加長時間，總之比你平時在家燉雞肉的時間稍微增長個5-8分鐘就合適了。
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3 # 日料大叔
我做的是咖哩牛肉，3斤左右，切成小塊，高壓鍋水開鍋的話，17分鐘就會好，然後放氣，我建議的話最好是切成小塊，好熟，如果是做醬牛肉的話時間會多一些，具體情況具體分析，希望可以幫到你
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4 # 三寶天天見
要看什麼部位了，也要看是老人吃，還是年輕人吃了，年輕人吃的話，20到40分鐘左右，老年人肯定要三十分鐘以上，悶好後最好還要冷過十幾20分鐘，口味更佳...
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5 # 劉楓
如果牛肉不老不嫩，切成中等大小的肉塊，從噴汽的時候開始算起，通常20到30分鐘就可以了，燉足40分鐘的話就太爛啦，沒口感。老一點的牛肉要超過30分鐘，嫩一點的牛肉超過20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上
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6 # 自由飛翔芃媽
切成中等大小的肉塊，從噴汽的時候開始算起，通常20到30分鐘就可以了，燉足40分鐘的話就太爛啦，沒口感。老一點的牛肉要超過30分鐘，嫩一點的牛肉超過20分鐘就行了，燉牛蹄筋則要45分鐘以上。
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7 # 酒都飄哥
大家好！關於高壓鍋壓牛肉多長時間，如果時間允許的情況下我不建議用高壓鍋壓，不管是燉還是煲，只要水燒開了轉小火不費水也不費氣；最終的口感、味道包括營養成份肯定是要好得多。如果一定用高壓鍋壓的話，牛腩和牛腱子壓30分鐘關火後燜20分鐘；其它部位25分鐘關火燜20分鐘。
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8 # 生活就是實x社會價值
1，看你高壓鍋新舊，密封性好不好。
2，看你的牛肉食材是小牛肉還是老牛肉。
3，一般牛肉壓15分鐘。
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9 # 軍軍鮮果吧
20—30分鐘左右吧
牛肉在高壓鍋裡一般燉20—30分鐘左右
牛肉比較老的話需要30分鐘左右，牛肉嫩一點的可以燉20分鐘左右
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10 # 必備生活小常識
高壓鍋燉牛肉需要45分鐘。
首先，用高壓鍋燉牛肉，要先開大火煮開，然後放氣5分鐘，扣上安全閥，然後20分鐘後轉中火，最後轉小火再煮20分鐘就可以了，整個烹飪過程需要45分鐘左右。
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11 # 廣西廚師黃大仙
高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，幹辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，姜切大片，蔥切段。
7、高壓鍋上氣後燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡，調料都挑出來不要了，加入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然後等土豆熟透大火收湯即可完成。
10、成品圖。
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12 # 懵懂的曉二
高壓鍋燉牛肉的時間大概在半小時左右,
1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗淨，切成塊，瀝乾或拭乾水份；
2、炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅幹椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水；
3、大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘；
再新增其他菜類，佐料等入味，約需要十分鐘左右即可
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13 # 週末美食記
高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，蔥、姜適量，花椒適抄量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，幹辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許襲，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裡百防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開後度撇去浮沫。問
3、牛肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨。
4、鍋里加少許油，放入調料炒香。
5、倒進牛肉烹入少許料酒，然後加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開後倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣後燉20分鐘。
8、高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡，調料都挑出來不要了，加入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然後等答土豆熟透大火收湯即可完成。
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14 # 健人劉先森
高壓鍋燉牛肉需要20分鐘，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿蔔3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，幹辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿蔔切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，姜切大片，蔥切段。
2、牛肉冷水下鍋，加一點花椒，幾片姜，少許料酒，煮開後撇去浮沫。
3、牛肉撈出後用熱水把表面的雜質衝乾淨。
4、鍋里加少許油，放入調料炒香。
5、倒進牛肉烹入少許料酒，然後加入適量生抽，一點老抽進行翻炒。
6、倒入熱水，加入冰糖、香料包，等水開後倒入高壓鍋中（先不加鹽的）。
7、高壓鍋上氣後燉20分鐘
8、高壓鍋下去氣後倒入普通鍋裡，調料都挑出來不要了，加入胡蘿蔔。
9、胡蘿蔔差不多熟的時候再加入土豆，土豆快熟的時候加入少許鹽，然後等土豆熟透大火收湯即可完成。
回覆列表
大家好，我是小胖！
高壓鍋壓牛肉要壓多長時間呢？
如果是飯店壓制牛肉，最好選用牛腱子肉，這樣壓出來的牛肉，縮水少，產量高，方法使用得當，1斤牛肉能出八兩熟品，方法不對的話，只能出六兩了，要是用其它部位的牛肉來壓，出來的分量會更少，可能只有五兩了！
壓制牛肉的時候要把牛肉塊切的小一點，這樣能節省壓制的時間，熟的快，提高工作效率，究竟要切多小呢？打個比方說，就和16歲的小姑娘的拳頭一樣大就行了！
從上汽開始算時間，十七分鐘半，就可以關火啦！再悶一個小時，撈出來晾涼就可以了，這樣的牛肉可以用來製作紅燒牛肉，燉牛肉，涼拌牛肉。
如果經常氣虛，渾身無力的人可以吃些牛肉，補充力氣，為什麼牛魔王那麼厲害呢？他就是吃牛肉吃的。
吃牛肉的時候最好配上土豆，因為它們是最佳黃金搭檔！
牛肉性溫熱，多食容易引起上火，而且對胃粘膜有一定的損傷，而土豆性溫涼，對胃黏膜有保護的作用，彌補了牛肉的缺點，所以，土豆燒牛肉是最完美的一道菜！