蘿蔔丸子的製作450克麵粉，50克糯米粉，胡蘿蔔絲，白蘿蔔絲，白菜絲，胡椒粉，雞精，精鹽10克，泡打粉8克，水270克。把所有配料拌勻，用湯匙勹到100度油鍋，用長筷靠鍋底從前鍋推向後鍋，禁無規則攪動，待炸制金黃撈出。食用方式：可直接食用或加調料煮著吃。

你好，我是薔薇，很高興回答你的問題，蘿蔔丸子怎麼炸又酥嫩又好吃？很多朋友都喜歡吃丸子，把丸子炸好之後，可以直做菜，也可以和其他青菜一起烹飪。以前我們吃的多是一些肉丸子了，但是肉丸子吃的多了就會有些膩，所以現在很多人都喜歡上吃一些素丸子，即營養又健康。其實素丸子的做法和肉丸子差不多，而且也是非常好吃。

大家好，我是小夏做蘿蔔丸子時可以第一步先選一顆蘿蔔再選一個胡蘿蔔都插細絲放到一起，第二步再切一些蔥薑末適量，再加入鹽少許，十三香適量，第三步加入豆腐或者雞蛋攪拌均勻，第四步加入玉米澱粉攪拌均勻，再加入泡打粉適量攪拌均勻，掌握好粘稠度即可，之後鬆弛15分鐘，起鍋燒油，油溫170度，用虎口擠出丸子或者用工具，放鍋裡炸金黃色，撈出，蘿蔔丸子就炸好了。其中加入的雞蛋，泡打粉都可以使丸子酥脆，有彈性，非常好吃，大家可以試試。

蘿蔔絲丸子的主要材料是蘿蔔，肉和麵粉，炸蘿蔔絲丸子想要香酥可口，最主要的是配方，如果配方不對，炸出來的丸子可能堅硬沒彈性。

下面我具體地介紹下這道丸子的祕製配方以及製作過程

蘿蔔絲250g，肉末200g，低精麵粉50g，生抽1勺，老抽1勺，雞蛋1個，蠔油1勺，雞精、鹽適量

1、主料:羅卜35O克。

2、配粉綠豆粉200克、玉米粉150克備用。

3調料:鹽5克、味精5去、雞精5克`胡椒粉5克、十三香5克。

4、 把蘿蔔切成絲，然後加入調料和綠豆粉、玉米粉拌勻加點水調成稠糊狀備用。

5、鍋內燒油，油溫四成熱時把糊擠成丸子狀，下鍋炸成金黃色的丸子撈出既可

炸蘿蔔丸子更酥脆兩個小竅門:

1.加點小蘇打，蓬鬆酥脆

2.加點麵包糠，外酥裡嫩

首先第一步準備一個蘿蔔，用擦子擦成細絲。鍋中燒水，倒入蘿蔔絲，水開煮一分鐘，撈出瀝乾水分。

第二步，把焯過水的蘿蔔絲用刀剁碎，盛入盆中。然後加入兩個雞蛋，蔥沫姜沫，鹽，雞精，五香粉，一勺食用油攪拌一下，再倒入適量麵粉攪拌均勻。

第三步起鍋燒油，油溫六成熱，用手擠出丸子下鍋炸，小火慢炸，炸三到四分鐘，炸至表面金黃酥脆撈出控油即可。

白蘿600克，蔥末 65克，薑末 4克，豆腐 120克，中筋麵粉 150克，雞蛋 1個（60克）雞精 2克鹽 9克

做法步驟

2、蔥姜切末。

3、豆腐也切碎。

4、白蘿蔔絲、豆腐碎、蔥薑末放在盆裡…加入1個雞蛋、麵粉、鹽和雞精，攪拌均勻。

5、開始炸丸子，用小勺子在手心整成圓形的丸子…

6、放入加熱好的油鍋裡炸一下，用中小火炸到表面淡金黃色就可以…

7、先撈出放在盤子裡…因為一會兒還要再炸一次。 丸子都整形好炸好放在盤子裡備用。

8、然後…鍋中再倒入一半炸過的丸子，用中小火復炸一下…炸到金黃色，炸熟就可以了。

9，撈出控幹油，裝入盤中，就可以吃了。

1.新鮮青蘿蔔洗淨，不要去皮，將蘿蔔擦絲或者切小碎丁（很小的那種，可以用攪拌機攪打）。切好後...

2.在擠幹水份的蘿蔔絲或蘿蔔丁中加入蔥末、少許的十三香和姜粉拌勻（為了吃到蘿蔔的清香味，切記...

3.分多次加入麵粉，放入盆裡拌勻後用手抓成粘糊的麵糰，感覺蘿蔔絲能被面糊粘到一起就好，太乾...

4.鍋中加入油後開始加熱，待油升至五成熱時，加入捏成團的蘿蔔丸子（一手蘸水後抓起蘿蔔餡，捏成...

5.將控好油的丸子加入六成熱（加入丸子後油鍋迅速起泡翻滾）的油鍋中，復炸至丸子表面金黃即可。

考核期，大家幫幫忙，愛你

蘿蔔丸子口感酥脆，營養豐富，含有較多的鈣，磷，鐵等礦物質，熱量少，纖維素較多

食材，青蘿蔔，雞蛋，麵粉，白胡椒粉，鹽

做法1將蘿蔔洗淨檫絲，然後剁成小段，將蘿蔔放入盤中加入鹽，在加入麵粉，白胡椒粉，雞蛋，攪成均勻的麵糊

2鍋裡倒寬油，燒至7成熱

3用手團成丸子形狀，手可以沾一點水做，這樣會防止沾手

4將做好的丸子放入鍋中小火慢炸至金黃即可

5炸好後放至漏勺裡瀝油即可