一般來說常見的餃子有肉餡，菜餡，肉菜混合餡，其中菜餡則以韭菜雞蛋比較常見，而很少有人知道西紅柿雞蛋餡的餃子也很美味。

西紅柿雞蛋餃子，重點在於柿子不能包出湯，容易露餡。那麼到底該怎麼做呢？

首先將西紅柿切成丁炒好，瓤單獨出來和雞蛋活一起，願意吃肉可以加點肉。包的時候手速一定要快，不然容易出湯。

西紅柿雞蛋蒸餃[大笑]你就別提有多美味啦[耶]

1.準備300克麵粉用熱水和麵 攪拌至續狀 用手揉成光滑的麵糰醒發備用

2.準備西紅柿3個 雞蛋5顆 蔥 半顆

3.西紅柿表面刮十字刀開水去皮 雞蛋打入碗中攪拌 倒入鍋中炒熟 到出切碎放涼備用

4.西紅柿去皮切碎 用濾網把汁過濾 不要完全過濾到 倒入大碗中雞蛋倒入 蔥切碎倒入 倒入少許耗油 少許鹽 (鹽到包的時候在放防止出湯)

5.蒸鍋倒水燒開 籠屜鋪好

6.把和好的面拿到面板上輕揉記下即可 揉成長條 分好等量的面劑 擀麵皮包上提前備好的餡料

7.上鍋蒸8分鐘 美味的西紅柿雞蛋蒸餃做好了

一週半的兒子吃了3個[大笑]你能吃多少？

1.西紅柿熱水燙掉皮，然後切碎。過濾掉西紅柿的汁，可以把汁倒進雞蛋裡。

2.炒雞蛋。

3.把炒好的雞蛋和西紅柿拌一起，加鹽。

4.把餡放進冰箱冷凍，冷凍個40分鐘左右吧，這樣餡就不會汁太多，包的時候就容易起來。