21克小天鵝水果蛋糕就是這麼做出來的

材料

主料：雞蛋12個、低筋粉270g、白糖300g；

輔料：色拉油適量、醋適量、蘋果適量、奧力奧餅乾1袋、草莓適量、芒果適量、麥芽糖適量、水適量、巧克力草莓7顆

小天鵝水果蛋糕

1奧利奧餅乾把中間夾層處理好，壓碎待用；2草莓清洗乾淨，把蒂切去掉，切平，再對半切開，放一邊待用；3芒果去皮切丁，加糖、加麥芽糖煮沸至粘稠狀熄火，放涼待用；4巧克力隔熱水溶化待用；5分離蛋白，分三次加入細砂糖，將蛋白打發到可以拉出直立尖角的乾性發泡狀態；6分離蛋黃，加入色拉油和水，拌勻；7盛1/3蛋白到蛋黃糊裡。用橡皮刮刀翻拌均勻；8重複上次操作一次；9將翻拌好的麵糊全部倒如剩餘的蛋白糊裡。用同樣的手法翻拌均勻；10倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀抹平表面，震盪一下烤盤；倒入溶化的巧克力液，用牙籤畫圈；11預熱烤箱170度，烤15分鐘，出爐放涼待用；重複烤多一盤這種的蛋糕體，共兩大片，待用；12重複分離蛋白蛋黃，拌抹茶麵糊；13盛1/3蛋白到蛋黃糊裡。用橡皮刮刀翻拌均勻；重複上次操作一次；將翻拌好的麵糊全部倒如剩餘的蛋白糊裡。用同樣的手法翻拌均勻；14倒入鋪有油紙的烤盤中，用刮刀抹平表面，震盪一下烤盤；15預熱烤箱170度，烤15分鐘，出爐放涼待用；16在一塊巧克力蛋糕片上抹上芒果醬，鋪上抹茶味的蛋糕片，再抹芒果醬，最後再鋪上另一巧克力蛋糕片；17在最上一層四邊鋪上草莓，中間留空位鋪上巧克力草莓；18在中間位置鋪上芒果醬；19然後灑上奧力奧餅乾碎，蘋果雕成的小天鵝，芒果塊，再灑落奧力奧夾層料，四邊抹巧克力醬，放自然涼或放冰箱定型，OK，完成！

小貼士

1、可自由發揮表面的裝飾，用其他水果也行。

2、主材料是作三層烤盤大小的蛋糕片的用量。