建議不要食用，長時間浸泡會滋生細菌，營養也流失了。海帶不能長時間用水浸泡。如果海帶在水中長期浸泡，這種營養成分就會流失。

因此，在洗滌、浸泡海帶時要注意細節：既不要敲打、攪動，也不要長時間浸泡，正確的方法就是浸泡的時間不宜過長，水量不宜過多，一斤海帶只用2500毫升水就可以了。 如果希望海帶變得柔軟，最好在浸泡的過程中加入少許食用醋。當海帶把水分吸得差不多時，用清水輕輕地洗掉沙粒就可以了。

要想海帶變得柔軟，也可將海帶上鍋蒸一下，值得注意的是，海帶上鍋蒸之前不要粘水，也就是說直接蒸乾海帶，蒸海帶的時間大約在30分鐘左右，蒸好的海帶柔韌性、口感都特別好。

海帶，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，屬海藻類植物，可以適用於拌、燒、燉、燜等烹飪方法。海帶（Laminaria japonica）褐藻綱，海帶科。孢子體大型，褐色，扁平帶狀，最長可達20M。分葉片、柄部和固著器，固著器呈假根狀。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成，葉片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物質。固著器樹狀分支，用以附著海底岩石。生長於水溫較低的海中。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產量居世界第一。富含褐藻膠和碘質，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料。其葉狀體可入藥 。

海帶是一種營養價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發現，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。