清明節是中國一個非常重要的祭祀節日，每年清明節的時候，人們會吃的傳統食物有艾粄、饊子、暖菇包、子推饃、雞蛋、清明飯等等，我喜歡吃雞蛋。

要問清明我最愛吃的12種食物那肯定是蒿子粑粑咯！

家裡逢年過節都會做的一種小吃，從小吃到大我也是百吃不厭，也不覺得膩。為什麼我會對蒿子粑粑情有獨鍾，那得從小時候的一件事說起，記得那是我剛上小學的時候一放假媽媽都會把我送到外婆家，一次我跟著外婆去山上鋤一片玉米地的草，外婆在幹活我就在地裡玩泥巴，玩著玩著我就開始發脾氣想要回家了可能也是沒吃早飯肚子餓，哭喊著外婆就放下手中鋤頭過來哄我，還從衣兜拿出一條手帕，手帕裡包著一個蒿子粑粑，遞給我說“就知道你沒吃東西，趕快吃了吧！”我接過來便大口吃起來，餓起來什麼都是最好吃的，裡面也是包著最簡單的白糖餡幾口就被我吃光了。

從那一次後我就特別喜歡吃蒿子粑粑，每次去外婆家我都要吃她做的蒿子粑。但沒過幾年外婆因身體原因病逝了。此後我也再也沒有吃過她做的蒿子粑，但我依舊喜歡吃，每次吃蒿子粑我也就會想起外婆，可能是一種情懷也是對外婆的一種思念吧！

清明時節吃的12中傳統食物裡來選擇，我選蒿子粑粑。

說起蒿子粑粑，我想大部分湖南人都知道，這是湖南一道地方美食，它的主要材料就是蒿子葉，現在正好是開春的時節又處於清明時節，湖南很多地方都會做這個來吃，在我們這又叫清明餅。

蒿子，在湖南大部分山區隨處可見，雖然看似不起眼，但是其帶有特殊的植物芳香，可以食用，在中國最早的記錄來自《詩經》，《詩經》有文“呦呦鹿鳴，食野之蒿”，蒿子又叫蒿草，葉面是綠色，但是葉底呈微白色帶絨毛，每年清明時節就是它最為細嫩的時候，這個時候最合適採摘用來做蒿子粑粑。

記得兒時我的外婆每年都會給我們做蒿子粑粑，每次我也會提著小籃子跟著外婆出去採蒿葉，等採摘回來，我外婆會把蒿葉清洗乾淨，接著用鍋燒一大鍋水，然後我外婆會在水裡放適量石灰水，這樣既可以去除蒿子的苦澀味，也可以保持蒿子的綠色不褪色，這時候等水燒開就會把之前洗乾淨的蒿子丟進鍋裡，待蒿子煮的用手捏比較軟爛即可撈出鍋，接著把撈出來的蒿葉丟進冷水裡泡著，用手稍微搓揉下蒿子，然後等徹底冷卻的蒿子就可以撈出水面，用手擠幹蒿子的水分，然後用刀把蒿子剁碎，加入適量的糯米，白糖及水，然後用力揉搓，使得麵糰跟蒿子融為一體看著比較均勻時，就用手捏成大小一致的麵糰，然後把麵糰放在手裡用手掌一壓就成了一個麵餅，這樣蒿子粑粑就做好了。

做好的蒿子粑粑，可以用來蒸著吃，也可以用油煎或者炸著吃，我個人比較喜歡煎著吃，口感軟糯帶著蒿子獨特的清香，真的很好吃。

這個問題你讓一個吃貨來回答哪個最好吃，我真的答不上來，你所說的那12種中，我們老家最常做的就是蒿子粑粑和青團！當然你們是沒吃過山野地裡做的小黃花做的粑粑了！

先說一下青團吧，這又勾起回憶了，你們知道我是一個失敗的人，好幾年不敢回家了。記得我大媽和我媽是比較喜歡比廚藝的人，清明節的青團那可是有好幾種餡的：最常見的鹹蛋黃，還有細豆(書面語好像是沙豆)餡，我媽用雞肉絲取代了肉鬆餡，還有五仁餡。我大媽是明明是青團偏要用紅薯粉變成粉紅色的團，還有白白嫩嫩的團。每年都是你們只管比拼我們都拿下，每次都要用盒飯裝著去上學哈哈哈。不過我是現在我媽這邊的，不能被顏色誘惑了。因為我給我媽才艾葉也採了幾揹簍，也很辛苦了

蒿子粑粑，我覺得小時候是比較懂事的，不用我媽說蒿子葉我也給她採，在我印象裡我做的次數不多，可能他個人不愛吃，都是我大媽把著做的。因為我家不做，所以這個搶著帶回學校吃，都是要打架的。

小黃花粑粑，是我和我媽的最愛了，田間地頭才黃花回來洗乾淨，搗碎，然後就是芝麻，豌豆麵，紅糖，細豆麵的餡，有點像豆麵團的做法！！！

在我們那裡清明每家每戶都要做青團！當然也是我最愛吃的青團！

下面我為大家講解下青團的製作方法

我們把艾葉摘回來用水洗乾淨

起鍋燒水，倒入少許食用鹼，（放食用鹼的目的是為快速的把艾葉煮軟煮爛）放入艾葉煮軟撈出

放到清水漂洗幾次，瀝乾水分

用機器攪碎

在用5斤糯米粉2斤梗米粉和艾葉一起加水攪拌均勻和成劑子，在劑子中放入花生碎，糖，芝麻，用劑子包住，搓成圓形，放入蒸鍋，上氣蒸半小時就可以了

不說了，留口水了

我們江南一帶有吃青糰子的風俗習慣，我們湖南叫艾餈粑粑的。它是用春天田地裡野生的最健康最鮮嫩的艾草，直接搗爛連同汁葉一起和糯米粉拌勻揉和，製作成小糰子，包上花生糖，或者豆沙餡搓圓，外表搓點油，團坯制好後，將它們入鍋蒸熟，這便是南方人最愛吃的青團了。

作為湖南人，我是最偏愛吃青團的。我們老家是自制紅糖花生餡，把花生炒香和紅糖拌在一起，包在清團裡面，既有紅糖的甜蜜，又有花生的香味，還有艾草的清香，真是春天裡最好的美味。還會把紅糖用開水化開，剛蒸出來的青團，裹上紅糖也特別好吃。

還有我們老家的無餡青團，農村人都會一次性做很多，吃到硬了都還留著吃，硬了後，把鍋裡放點油煎軟，出鍋前放些紅糖，炒得有點粘粘的，有焦糖味，出鍋來真是要多好吃有多好吃的。很懷念小時候的味道。