首先炒冬瓜我最喜歡吃，現在菜市場有兩種冬瓜，一種呢是非常大的冬瓜炒出來水份多，另一種呢冬瓜很小水份少，那麼冬瓜大小無所謂，就看你怎麼能炒出來美味的冬瓜。炒冬瓜要放肉，八角，蒜，小蔥，生薑，醬油多放點油。炒出來決對好吃。

炒冬瓜的材料有， 料酒，糖，生抽，鹽，味精 蝦皮，蔥薑蒜，看個人喜好加，

個人建議材料一次順序是，，放料酒，糖，生抽，鹽，味精，

用料主料冬瓜450克瘦肉100克輔料澱粉少許料酒1勺生抽1勺鹽少許蛋清少許油少許冬瓜炒肉片的做法1.

冬瓜洗淨去皮切片

瘦肉洗淨切片加蛋清、生粉上漿

鍋中少許油加熱

滑炒肉片，加入料酒，炒至發白盛出

底油炒冬瓜

加入少許鹽調味

加入生抽炒勻後蓋鍋蓋兩分鐘

倒入肉片翻炒片刻出鍋

今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師教大家學一道蝦皮炒冬瓜木耳的做法，相信你會喜歡的呢~~

蝦皮炒冬瓜木耳的食材：

冬瓜 450克、黑木耳 50克、蝦皮 20克、油 15毫升、精鹽 2克、蔥姜 5克。

蝦皮炒冬瓜木耳的做法步驟：

1. 黑木耳泡發後，焯水撈出瀝乾水，撕成小朵。

2. 冬瓜去皮去瓤，洗乾淨切成片。

3. 起油鍋，蔥姜入鍋煸香後，蝦皮、冬瓜入鍋炒勻。

4. 再放入黑木耳翻炒。

5. 炒至冬瓜變軟，加鹽炒，炒均勻即可出鍋享用。