抹茶原稱末茶、茶末，強調粉末形態，後來隨著人們對抹茶品質追求的不斷提升，開始強調手工石磨研磨的抹茶為上品，遂稱之為抹茶或者磑茶。
抹茶的歷史
如今提到抹茶，多數人以為它是日本的特產，屬於“舶來品”，其實是大錯特錯了。抹茶起源於中國。早在隋唐時期，人們就發明了蒸青碾茶，在當時得到了廣泛推崇並很快演化成了人們的日常飲品。
中國抹茶茶道已有一千多年的歷史，比現今的烏龍茶道還早了幾百年。中國的抹茶文化，在宋代發展到頂峰，文雅別緻的鬥茶、上層社會推崇的茶宴均有大量文獻記載。但是到了明代，中國便不再流行抹茶了。傳說是因為明太祖朱元璋稱茶有“茶骨”，富人喝湯，窮人啃骨，喝抹茶有失體面，遂棄抹茶，改飲泡茶。從這時開始抹茶便逐漸淡出了中國的歷史舞臺，形成了歷史斷代。
那麼日本抹茶是怎麼演變來的呢？瞭解歷史的人們應該都知道，唐宋時期日本派遣了大量的使節來中國學習，其中一個叫榮西的禪師，在宋朝時曾兩次來到中國，將中國的抹茶文化帶回日本。從此抹茶在日本不斷髮揚光大，榮西也因此被稱為“日本茶祖”。如此算來，抹茶傳入日本距今已有850多年的歷史，後來經過不斷地演變和發展，至明治維新時代日本才形成了完善的抹茶生產加工體系。
21世紀初，抹茶重新開始風靡全球，華人也逐漸恢復了對抹茶的歷史記憶，在中國颳起了抹茶風。據不完全統計，截至2019年底，國內專業的抹茶品牌已經超過200個，抹茶銷售量每年的增長率也在30%以上，某些品牌甚至達到100%。
Health Matcha(好事抹茶）也是在這個時期加入了抹茶大軍行列。“好事”是英文“Health”的中文譯音，強調了對健康理念的重視和深入理解。好事抹茶隸屬安徽好事食品有限公司，該公司規劃5~10年時間在大別山區打造出從育種、栽培、採摘、加工，到包裝、設計、營銷一體化的專業型抹茶企業，為中國抹茶產業興起添磚加瓦。
何為抹茶？
抹茶是採用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經過蒸汽（或熱風）殺青、乾燥製成的葉片為原料，經研磨工藝加工而成的微粉狀茶產品。這是國標GB/T 34778-2017《抹茶》中對抹茶的定義。
雖然很拗口，但也算是把抹茶的特徵都描述了出來。其實抹茶的本質仍然是茶，只不過經過特殊的栽培和加工工藝罷了。
現在人們常說的喝茶一般指飲用沖泡片茶的茶湯。講起片茶和抹茶的區別，那就很有趣了。
普通的茶葉在茶園自然生長，成熟採摘即可。抹茶則不同，抹茶茶樹要在採摘前20~30天進行關鍵性的茶樹遮陽覆蓋，而覆蓋讓茶樹產生了很多變化，最直接的作用就是減少了直接光照，加速植物體內葉綠素的合成和積累，讓葉片更加的碧綠和油潤；另外遮光覆蓋也有利於茶葉葉片積累更多以茶氨酸、β-檀香醇為代表的有特殊香味的有機物，同時還減少了兒茶素（導致茶葉苦澀的主要成分）的形成。簡言之，抹茶和片茶相比，不僅少了苦澀味，還加強了色和香。
抹茶原稱末茶、茶末，強調粉末形態，後來隨著人們對抹茶品質追求的不斷提升，開始強調手工石磨研磨的抹茶為上品，遂稱之為抹茶或者磑茶。
抹茶的歷史
如今提到抹茶，多數人以為它是日本的特產，屬於“舶來品”，其實是大錯特錯了。抹茶起源於中國。早在隋唐時期，人們就發明了蒸青碾茶，在當時得到了廣泛推崇並很快演化成了人們的日常飲品。
中國抹茶茶道已有一千多年的歷史，比現今的烏龍茶道還早了幾百年。中國的抹茶文化，在宋代發展到頂峰，文雅別緻的鬥茶、上層社會推崇的茶宴均有大量文獻記載。但是到了明代，中國便不再流行抹茶了。傳說是因為明太祖朱元璋稱茶有“茶骨”，富人喝湯，窮人啃骨，喝抹茶有失體面，遂棄抹茶，改飲泡茶。從這時開始抹茶便逐漸淡出了中國的歷史舞臺，形成了歷史斷代。
那麼日本抹茶是怎麼演變來的呢？瞭解歷史的人們應該都知道，唐宋時期日本派遣了大量的使節來中國學習，其中一個叫榮西的禪師，在宋朝時曾兩次來到中國，將中國的抹茶文化帶回日本。從此抹茶在日本不斷髮揚光大，榮西也因此被稱為“日本茶祖”。如此算來，抹茶傳入日本距今已有850多年的歷史，後來經過不斷地演變和發展，至明治維新時代日本才形成了完善的抹茶生產加工體系。
21世紀初，抹茶重新開始風靡全球，華人也逐漸恢復了對抹茶的歷史記憶，在中國颳起了抹茶風。據不完全統計，截至2019年底，國內專業的抹茶品牌已經超過200個，抹茶銷售量每年的增長率也在30%以上，某些品牌甚至達到100%。
Health Matcha(好事抹茶）也是在這個時期加入了抹茶大軍行列。“好事”是英文“Health”的中文譯音，強調了對健康理念的重視和深入理解。好事抹茶隸屬安徽好事食品有限公司，該公司規劃5~10年時間在大別山區打造出從育種、栽培、採摘、加工，到包裝、設計、營銷一體化的專業型抹茶企業，為中國抹茶產業興起添磚加瓦。
何為抹茶？
抹茶是採用覆蓋栽培的茶樹鮮葉經過蒸汽（或熱風）殺青、乾燥製成的葉片為原料，經研磨工藝加工而成的微粉狀茶產品。這是國標GB/T 34778-2017《抹茶》中對抹茶的定義。
雖然很拗口，但也算是把抹茶的特徵都描述了出來。其實抹茶的本質仍然是茶，只不過經過特殊的栽培和加工工藝罷了。
現在人們常說的喝茶一般指飲用沖泡片茶的茶湯。講起片茶和抹茶的區別，那就很有趣了。
普通的茶葉在茶園自然生長，成熟採摘即可。抹茶則不同，抹茶茶樹要在採摘前20~30天進行關鍵性的茶樹遮陽覆蓋，而覆蓋讓茶樹產生了很多變化，最直接的作用就是減少了直接光照，加速植物體內葉綠素的合成和積累，讓葉片更加的碧綠和油潤；另外遮光覆蓋也有利於茶葉葉片積累更多以茶氨酸、β-檀香醇為代表的有特殊香味的有機物，同時還減少了兒茶素（導致茶葉苦澀的主要成分）的形成。簡言之，抹茶和片茶相比，不僅少了苦澀味，還加強了色和香。