回覆列表
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1 # 食在旅途Seven
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2 # 桃園結義張
燜牛腩的時候怕油多.
1.燜的時候放一下紅蘿蔔
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3 # 蒙餐美食
首先牛楠處理，切塊兒，用冷水泡二小時，目的是去掉一部分血水，再冷水下鍋焯水，可以有效去除雜物和腥味，並且能去除油脂，燉時加入番茄，土豆，更加搭配
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4 # 小星月0317
放一張吸油紙了，或者加白蘿蔔進去一起燉都是很好吃就沒那麼油了！像我自己把那層油湯舀起來放冰箱拿來煮麵吃很香！
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5 # 渡葦
首先考慮下次買瘦一點的、如果已經買了，可以先用刀把大塊的肥肉切下來留著做麻辣火鍋用，然後切成塊，用開水煮兩分鐘，這時候還會有一些肥肉突出來、可以用剪刀去掉一點，然後可以開始燜、邊燜可以邊用勺子撇去上面的浮油，快要好的時候還可以加入腐竹、土豆，小蔥，香菜吸一下油、最後用溼澱粉勾個芡。經過這些程式以後基本上出品不會太油了。
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6 # 玫瑰天辰
牛腩的做法也很多，下面分享一道調味寶的腐竹炒牛腩。
親測，口感香辣爽口，非常不錯！
可以土豆燒牛腩，胡蘿蔔燒牛腩，西紅柿燒牛腩，可以吸收油脂，也很入味。
牛腩最好先清理下，太肥的還是不要。