時間一長，食物變質、腐爛後，便會產生令人噁心的味道。此外，食物無論是煮熟了還是生的，都會有它本身的氣味，若放在冰箱裡面不加遮掩包裹，加之冰箱本身不透氣,食物之間也很容易會串味。雖然冰箱是低溫環境，但畢竟不是“保險箱”，它只是透過低溫環境降低細菌活力，延緩食物氧化。所以，長期儲存在冰箱中的食物一旦發生氧化、變質乃至腐敗，冰箱裡就會產生難聞的氣味。

處理方法：

1.食物最好使用保鮮盒或保鮮袋密閉存放

不同種類的食物在進行存放時，最好將其放入保鮮袋，分開放置。這樣，取食物時既一目瞭然，又能避免交叉感染。食物在冰箱裡的儲存時間是有限的，熟食長一些，生食稍短一些，但時間太長也可能變質，會對冰箱造成汙染。

2.果蔬食物儲存前要篩選、處理

有些蔬菜不適合存放在冰箱之中，比如小油菜放在冰箱裡，不僅葉片會很快腐壞，還可能生成亞硝酸鹽。此外，有些蔬菜需要清洗後才儲存，比如胡蘿蔔。

3.肉類食物要先清洗、切割再存放肉類食物往往塊頭較大，而且會有血漬等汙染物，不能直接放在冷凍室中，需要進行清洗和切割等初加工工作，再存放在冷凍室中。

4.分割槽管理冰箱空間

想要讓冰箱內長時間保持清潔、一目瞭然，食物必須分割槽放置。冷藏室中，蔬果放底下，熟肉、奶製品放最上面，中間一層可以放剩菜、剩飯。而剩菜、剩飯又是冰箱環境的最大殺手，放之前要注意，有湯汁的要放在深底的碗盤中，以免湯汁滲漏，滋生細菌，汙染冰箱內部空氣。

5.定期清洗冰箱

清潔冰箱內部最好使用專門的冰箱清潔劑，用溼的軟毛巾配合冰箱清潔劑進行擦拭。也可以採用更為生態的方法，將軟毛巾放到醋裡面浸泡後再擦拭冰箱內部，可有效除塵、去汙、防止微生物的產生，清洗後可以再在冰箱內放一小盒蘇打，能保持冰箱內氣味清爽。