看了你的這個問題，我專門查了一下資料，《本草綱目》中說，柿乃脾，肺，血分之果。健脾澀腸治咳止血之功。不可空腹而食。

大量長期食用柿餅子，因為它含有大量的果膠成分，食用之後會和胃中的胃酸反應，生成沉澱，長期大量食用的話會出現柿結石的可能。

有關專家指出，膽結石與吃柿子沒有直接的關係。柿子雖然與膽結石沒有關係，但是屬於寒性食品，最好少吃，吃柿子的同時注意不要飲酒，容易引起胃內柿石症。

由此可見，吃柿子不會直接導致膽結石，但會引起胃內柿結石。

對於健康的人來說，膽功能正常的前提下，正常食用柿子餅對膽結石不會產生任何影響。人體存在一定的代謝能力，柿子餅中含有的鞣酸可以透過代謝逐漸排出體外。但如果患者每天堅持食用大量的柿子餅，可能會提高膽結石的發作機率。

對於已經患有膽結石或曾經患有膽結石的患者，其膽功能受到一定損傷，膽囊內可能存在一定水平的結晶。如果大量吃柿餅，也會提高膽結石的復發機率。柿子餅在處理過程中，大多用多糖醃製。這種處理方式與日常的煎炒烹炸有所區別，無法使柿子中的鞣酸分解排出，反而會始鞣酸濃縮，對膽結石有不好的影響。

吃柿餅子真的會得膽結石嗎？

這個問題分為兩個方面：其一，身體健康的情況下，人體的代謝功能正常，正常食用柿餅子不會直接引起膽結石，柿餅子含有的鞣酸可以被代謝掉，然後排出體外；其二，如果本身有膽結石，一般不建議大量食用柿餅子，如果食用不當有可能會加重膽結石的症狀。

柿子中含有大量的鞣酸及果膠，在空腹的情況下，大量食用可能結成不易溶解的分子較大的鞣質蛋白，形成大小不等的硬塊，如果硬塊不能從身體排出，就會滯留在胃中，導致胃結石。

胃內有大量結石，很容易造成消化道梗阻，出現腹痛、劇痛、嘔吐，甚至嘔血等症狀。

1、有結石病史的人，最好少吃，容易導致結石復發；

2、不要空腹吃柿子，不吃沒有熟透或者口感發麻的柿子，最好是煮熟了再吃；

3、不要同各種含酸性的水果一塊吃，比如桔子、獼猴桃等，可以搭配高纖維的食物，多喝白開水；

4、柿子不要和含蛋白高的食物一起吃，而且一次不要吃得太多。