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    大紅袍

    大紅袍花椒,韓城所產則以“穗大粒多、皮厚肉豐、色澤鮮豔、香味濃郁、麻味適中”而久負“中華名椒”之盛譽。大紅袍又叫香椒,大花椒、 蜀椒、川椒,是栽培最多、範圍較廣的優良品種。

    其形態為落葉灌木或小喬木,高3-7m,莖幹通常有增大皮刺;枝灰色或褐灰色,有細小的皮孔及略斜向上生的皮刺;奇數羽狀複葉,葉軸邊緣有狹翅;小葉5-11個,紙質,卵形或卵狀長圓形,無柄或近無柄,長1.5-7cm,寬1-3cm,先端尖或微凹,基部近圓形,邊緣有細鋸齒,表面中脈基部兩側常被一簇褐色長柔毛,無針刺。聚傘圓錐花序頂生,花色大多為白色或者淡黃色,花被片4-8個;雄花雄蕊5-7個,雌花心皮3-4個,稀6-7個,子房無柄。

    果球形,通常2-3個,果球顏色大多為青色,紅色,紫紅色或者紫黑色,密生疣狀凸起的油點。花期3-5月,果期7-9月。果實8月中旬至9月上旬成熟,成熟的果實豔紅色,表面疣狀腺點突起明顯,果柄短,果穗緊密,果實顆粒大,直徑5~6毫米,鮮果千粒重85克左右,成熟的果實易開裂,採收期較短,曬乾後的果皮呈濃紅色,麻味濃,品質上乘,一般4~5千克鮮果可曬制1千克幹椒皮。

    擴充套件資料:

    大紅袍花椒,性味 辛、溫,有小毒,麻。 成分 果含揮發油 (為檸檬烯、枯醇、香葉醇等)、淄醇,不飽和有機酸。

    別名: 香椒、大花椒、青椒、青花椒、山椒、狗椒、 蜀椒、川椒、紅椒、紅花椒。

    大紅袍中國華北、華中、華南均有分佈。山西省運城(風陵渡)中條山、陝西韓城、河南省伏牛山、太行山栽培較為集中,鄢陵各處均有栽植。 南美洲也本來就有一些品種在野外生長。

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