1）在冬季的時候，透過溫室來進行種植芹菜，經常會遇到低溫的情況，所以就會導致芹菜出現受凍，這樣會減弱芹菜葉片被Sunny照射，影響根部養分吸收和水分的吸收，導致產生出空心

2）高溫可以導致植物一些組織加快分化，芹菜如果在高溫的條件下進行生長，也會經常出現空心的情況

針對以上兩種情況，要預防溫室種植的芹菜出現空心，就要注意芹菜生長環境的溫度

其一，選擇良種。芹菜中有時難免混入一些原本就是空心芹菜的芹菜植株，這種空心芹菜只有外皮，內部中空，可用於做餡。芹菜優種要求純度為98%，一般正規種子均可達到。如果種植西芹，建議選用新生代丶皇后`勝利等品種，本芹可選津南實芹等。

其二，適時收穫。正常的芹菜都有髓部，只是大小之分。因此說實心芹只是一種說法，而並非真正完完全全是實心。在肥水供應充足且正常情況下，芹菜一般是不會空心的，只有外部葉柄生長時間過長老化後才會變空。

其三，芹菜在零下二度即會出現凍害，受凍輕時，植株會恢復，但受凍葉柄水分析出會變空。

以上僅供參考。

如今大棚種植越發普遍，就算是在冬天，也有不少菜農利用大棚種植出芹菜，但很多人卻發現大棚種植芹菜經常會出現空心的現象，這會導致芹菜品質變差，商品性降低，進而減少菜農的收益。如何預防呢？

大棚芹菜空心多因高溫、高溼所引起，因此可採取以下措施預防：

1、選擇良種：選用純度高、質量好的實心芹菜優良品種作種子；

2、控制棚內溫度：芹菜是喜冷涼的蔬菜，對於低溫反應不敏感，因此冬季大棚內白天溫度一般保持在15~18℃，夜間保持在10℃左右。

3、科學澆水：冬季大棚蔬菜一般是每隔15天進行一次澆水，但澆水量不能過大。收穫前半個月左右澆一次透水。