在周口，過了立春日，新的一年才算正式開始，立春這天，有迎春、鞭春、咬春的習俗，民間俗稱“打春兒”。
迎春，是群眾於立春日進行的一項重要活動，在古代，從天子到庶民都要參加這項活動。
早在周朝時，在豫東一帶就有春日鞭春牛的活動。每年立春前，各州府事先制好泥塑芒神和土牛。到了立春這天，官府帶著迎春隊伍，浩浩蕩蕩地來到東郊八里處的芒神亭和土牛臺。迎春隊伍的人一律穿青色衣服，用青色車子、擎青色旗幟，吹著牛角號，唱著“青陽曲”，跳著雲翹舞，舞著羽毛儀仗，隆重舉行迎春儀式，祈求豐收。
回來之後，天子要賞賜群臣，佈德和令以施惠兆民。庶民也受這種活動影響，使之成為世世代代的全民迎春活動。
在宋代，“立春日，宰臣以下，入朝稱賀”，這種立春的賀節，也是一種迎春活動。在清代，還有“拜春”習俗：“立春日為春朝，士庶交相慶賀，謂之“拜春”。”這種“拜春”活動，與元旦的“拜年”相似，也是迎春活動的一種。立春的前一天，母親要給幼小的子女左衣袖上縫上布公雞。因雞諧音“吉”，寓意吉祥如意。
在過去的周口，一些牛王廟或牛王寺就是民間打春時祭奠“春牛”的地方，打“春牛”意在策勵農耕。現在，周口民間還有祭“春牛”的習俗，就是用泥土捏成一個象徵農事的耕牛，在立春前一天，由一個身材高大的後生扮成“芒神”，手執楊柳枝趕著耕牛，大家載歌載舞，表示迎春。
立春吃春餅也是周口的立春習俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。
春餅薄如蟬翼，即用稀面在平鍋上抹一下，攤成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然後用油炸出的春捲(又叫春盤)。春餅、春捲是人們心目中是春的象徵。
吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的就是吃個熱乎勁兒。
在周口，過了立春日，新的一年才算正式開始，立春這天，有迎春、鞭春、咬春的習俗，民間俗稱“打春兒”。
迎春，是群眾於立春日進行的一項重要活動，在古代，從天子到庶民都要參加這項活動。
早在周朝時，在豫東一帶就有春日鞭春牛的活動。每年立春前，各州府事先制好泥塑芒神和土牛。到了立春這天，官府帶著迎春隊伍，浩浩蕩蕩地來到東郊八里處的芒神亭和土牛臺。迎春隊伍的人一律穿青色衣服，用青色車子、擎青色旗幟，吹著牛角號，唱著“青陽曲”，跳著雲翹舞，舞著羽毛儀仗，隆重舉行迎春儀式，祈求豐收。
回來之後，天子要賞賜群臣，佈德和令以施惠兆民。庶民也受這種活動影響，使之成為世世代代的全民迎春活動。
在宋代，“立春日，宰臣以下，入朝稱賀”，這種立春的賀節，也是一種迎春活動。在清代，還有“拜春”習俗：“立春日為春朝，士庶交相慶賀，謂之“拜春”。”這種“拜春”活動，與元旦的“拜年”相似，也是迎春活動的一種。立春的前一天，母親要給幼小的子女左衣袖上縫上布公雞。因雞諧音“吉”，寓意吉祥如意。
在過去的周口，一些牛王廟或牛王寺就是民間打春時祭奠“春牛”的地方，打“春牛”意在策勵農耕。現在，周口民間還有祭“春牛”的習俗，就是用泥土捏成一個象徵農事的耕牛，在立春前一天，由一個身材高大的後生扮成“芒神”，手執楊柳枝趕著耕牛，大家載歌載舞，表示迎春。
立春吃春餅也是周口的立春習俗之一，俗稱嚼春、咬春或者嘗春，立春吃春餅有迎春的寓意。
春餅薄如蟬翼，即用稀面在平鍋上抹一下，攤成極薄透明的餅，用來包薺菜餡，然後用油炸出的春捲(又叫春盤)。春餅、春捲是人們心目中是春的象徵。
吃春餅講究將和菜包起來，從頭吃到尾，叫“有頭有尾”，取吉利的意思。吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裡，隨吃隨拿，為的就是吃個熱乎勁兒。