上色一般放老抽就行了。做法如下

主料 3人份

麵條（生）250克、豆角100克、豇豆200克、五花肉500克

輔料

蔥適量、姜適量、鮮花椒適量、洋蔥半個

蒸滷麵步驟1

豆角切段

步驟2

蔥切段

步驟3

姜切絲

步驟4

鹽巴，料酒醃下五花肉

步驟5

油煸炒肉絲

步驟6

放老抽上色

步驟7

肉盛出，放入花椒八角，蔥，姜，爆香

步驟8

放入豆角翻炒，多炒一會兒，放入鹽，糖，十三香，把肉放入一起翻炒

步驟9

l加水燉，少放些水，麵條剛好拌完為宜，加入洋蔥丁，把豆角燉軟

步驟10

細溼面入鍋蒸十分鐘

步驟11

蒸鍋蒸

步驟12

麵條拿出放入盆裡

步驟13

把麵條放水裡拌，分次拌，拌的均勻

步驟14

我放了太多湯，不太好，大家一定注意別放太多

步驟15

拌好的面再次放入蒸鍋

步驟16

回鍋蒸十分鐘左右，開蓋，放入盆裡，打散，放香油拌勻，一定放香油，麵條散又香