蒲公英是農村非常常見的藥食兼用的一種野菜，適應性很廣，在田間地頭，小路邊，果樹林，溝渠邊，山坡荒地等都很容易找到蒲公英的影子，每年的清明前後蒲公英開始逐漸露出地頭，由於蒲公英有很好的保健價值，農村人或者城裡人每年都會去野外採摘新鮮的蒲公英回家做菜，曬乾泡茶喝，還有的農村人採集大量的蒲公英售賣。

春天蒲公英剛剛露出地面，莖葉最是鮮嫩，去野外採集回來的蒲公英都會去除根部，洗乾淨做菜吃，味道很清新，有股大自然的味道，春天食用蒲公英可以清血，清肺。

春夏季節蒲公英主要是莖葉生長，採集蒲公英的莖葉曬乾以後也是可以泡茶喝的，具有清熱，解毒，下火，抗菌，消炎的功效。用蒲公英莖葉泡茶喝可以去火氣，去溼毒，去燥熱。像火氣大引起的爛嘴，咽喉痛，都有效果，夏天天熱，體內細菌容易滋生，喝點蒲公英茶可以起到很好的保健效果，對感冒，拉肚子，尿路感染，慢性炎症等有很好的預防治療作用

蒲公英是多年生草本植物，到了秋天天氣涼爽以後，蒲公英莖葉的營養都轉移到根部，根部儲存能量準備度過嚴冬，秋天的時候，莖葉乾枯，主要採集蒲公英的根部，曬乾以後，會切成小段泡茶，蒲公英根茶喝著有點苦。

蒲公英的根部泡茶喝對肝臟有很好的保健作用。用蒲公英根泡水喝，可以護肝養肝，對於經常抽菸喝酒熬夜的人，可以多喝點蒲公英根茶。愛美的女士朋友也可以試試，有美容養顏的效果哦！

用蒲公英的葉子泡茶還是用蒲公英根泡茶要根據自己需求，如果體內火氣大，需要清熱下火，那就用莖葉泡茶喝，如果想養肝護肝，那就用蒲公英根泡茶喝。蒲公英莖葉和根部是可以同時泡茶喝的，對身體都有很好的保健效果。

蒲公英雖好，但是有食用禁忌，不是所有人都可以飲用的，如果身體虛弱或者有慢性疾病，最好是先諮詢醫生在決定是否服用。

蒲公英是中成藥之一！每年春天好多人喜歡野外挖蒲公英當萊吃！其實春天來臨萬物復甦，野菜也很充實有些野菜對人是很健康的！蒲公英如果是秋天它的質量不太好了，還是春天最佳採取！