材料集合圖

1.取一定量的綠豆澱粉，綠豆澱粉：水=1:6

2.加入6倍量的清水

3.用筷子攪拌均勻

4.倒入鍋中

5.先中火煮至起泡

6.轉小火加熱，不斷攪拌這個過程中

7.呈半透明，繼續加熱10-15秒鐘，大量冒泡，關火

8.倒出，入容器中，晾涼，我一般都會放再放冰箱冷藏2-3小時

9.取出就可以變著花樣折騰來吃了

1買回來的窩子涼粉打成大塊。用開水微微燙一下，放進。盤裡備用。 2二荊條切段。 3鍋裡倒略多一點的菜籽油微微有熱度的時候放好。放入壓好的豆豉扁。 4放二荊條翻炒。 5把豆瓣醬倒入涼粉上。 6倒入鍋裡炒好的料汁。 7再倒入生抽，醋和少許生菜籽油。這個涼粉裡面放生菜籽油，是我們四川特有的吃法，會很香。吃的時候攪拌均勻即可。

原料：黑涼粉，純淨水，蜂蜜，白醋

做法：

1、取一隻大碗，倒入黑涼粉（50克一包），加純淨水稀釋，最好是慢慢倒，不斷攪拌，直至攪拌均勻

2、鍋中加2斤水，燒開（我是用吃飯的碗來衡量的，加四碗水，如果碗比較小，可以加五碗）；

3、調中火，將稀釋好的粉末倒入沸水中，一直攪拌加熱，煮5分鐘即可，如果水放多了，就多煮一會兒

4、關火，冷卻後凝固即可食用，放冰箱冷藏後食用味道更好；

5、涼粉做好，切成小塊，依個人口味加蜂蜜，白醋，純淨水，拌勻即可