可能，人肉豈能公開賣，只能假牛肉訁名，買賣雙方或是心照不宣，或是食肉者心粗，只管填肚子，圖候宜。

宋代好象不許隨便宰牛。

首先《水滸傳》寫的綠林好漢，動則切牛肉，喝大碗酒，這就是藝術誇張並非歷史真實情況。

大碗喝酒這事可以有，但動則切牛肉吃絕無可能的事。因為中國是農耕社會，大牲畜是不可缺少的生產支柱力量。大牲畜牛馬騾被人們視作珍寶，馬騾是軍事儲備物資，牛特別被國家立法保護，家裡有幾條牛都要去政府備案，非老病喪失勞動能力時不得宰殺，宰牛要提前申請上報，上批文方可殺，擅殺，輕的刑罰重者流配。歷代封建政都特別重視牛的價值，水滸寫大塊吃牛肉不過是，作者為宣染英雄的反抗精神而作的藝術描寫而己，

那麼綠林好漢吃的肉，也並非是什麼人肉，殺人剁餡也是一種藝術誇大。並非說當時社會沒有這樣的事，有，也是典型事例，也不是普遍現象。

那麼當時人們經常吃什麼肉？據現有文獻文學作品中，我們可認大體推斷那時人們多食羊肉。不象現在人民多食豬肉。起碼在蘇東坡時代以前是這樣。古人多認為:豬性淫亂無品，而中醫則認為:豬肉性寒，不宜多食。正是天才的蘇東坡，在黃州發名了“東坡肉”豬肉才慢流行起來。

所以，我們根據肉類普及量與供給量上來推算，水滸英雄吃的既非牛肉人肉，而不過是羊肉罷了。

在唐宋，耕牛是禁止宰殺的，即使是牛的自然死亡也是有嚴格的管理程式，不可能公然售賣。就連清代吳敬梓的《儒林外史》裡，湯知縣把一個向他送了五十斤牛肉以希冀知縣對禁殺耕牛令網開一面的回民老師傅戴上了百斤大枷活活枷死。可見小說中的大塊吃牛肉是扯淡，他們吃的只可能是人肉。如李逵就活吃了黃文柄，矮腳虎王英不也差點就活吃了宋江。他們梁山好漢可能都是食人魔，對人肉情有獨衷的。

首先這裡面有一個歷史錯誤，古代牛是主要勞動生產力，一般不到最後年老無力不能下地是不能私自宰殺的，所以先推翻一下歷史劇中到客棧就先喊小二來二斤牛肉這個問題，還有，宋朝算是中國歷史上生活富有的朝代了，食人肉這個不太現實，或者這種很少，可能也只是作者對他們人物塑造上的一種渲染吧，沒必要過多深究，而且真的覺得恐怖且噁心。