飲食習慣隨著時代不斷的進步也因變化而改變，小時候的飯香的味道也慢慢的離我們而去，不是因為我們長大丟失了那種既熟悉又渴望的味道，而因為現在的生活節奏太快，讓每個人都在忘我的工作和生活忙碌；

——【準備食材】——

【主料】：芥菜櫻300克、五花肉50克。

【輔料】：幹辣椒3瓣、鮮小米辣2粒、大蒜片、蔥花。

【調料】：耗油5克、味精少許、白糖3克、鮮味醬油10克、麻油10克。

——【烹調製作】——

①：將醃好的芥菜櫻沖洗兩到三遍，改刀切段長約2釐米左右後再次沖洗一遍。

②：五花肉切片要切薄一點為佳，選肥瘦相間的下五花肉最好。

④：涼鍋下入少許食用油，放入幹辣椒段爆香後下入五花肉煸炒出肉香味，倒入焯好水的芥菜櫻進行煸炒數下。

⑤：待炒制芥菜櫻的香味散出後，放入耗油、味精、白糖、醬油後淋入少許清水，快速翻炒5-8下後淋入少許麻油再次翻炒出鍋裝盤即可。

出品圖：麻辣鮮香，脆口爽滑的辣炒芥菜櫻就製作完成了，看著是不是很有食慾呢？

1、芥菜櫻焯水後要嘗一下鹹淡，太鹹的話需要多衝幾遍水，烹調時方可知道下入調味料的多少。

2、在炒五花肉時，需要先把鍋預熱下入涼油滑鍋，這樣做的目的就是為了在炒五花肉，肉不粘鍋。

3、調味料下鍋有講究，順序不能打亂，麻油要留到最後出鍋前放，這樣出鍋後味道更香，麻味十足。