食材原料雞肉500克，香菜一根調料生抽20克，芝麻醬10克，辣椒油20克，白糖10克，熟芝麻1克方法/步驟雞脯肉放入鍋中煮至八成熟，再悶一會兒至全熟將調料的汁調勻將雞肉取出來，用錘敲打，或用木棒敲打撕成條狀，吃時淋上調料，裝飾上香菜即可。END注意事項1，雞貴在嫩，所以不宜煮太長時間。如果你用雞腿做這個菜也可以。2，調料的紅油，我昨天說了，我用的是泡菜辣椒粉，所以不辣，只是看上去辣而已。這是針對我是江蘇人的特點。如果你是四川人，那四川紅油是一定要的哈。

雞翅棒棒雞的做法

準備食材：

雞翅，鹽，雞蛋，麵粉，料酒，胡椒，麵包糠，番茄醬，植物油

製作步驟：

1，雞翅處理：雞翅先清洗乾淨濾幹水分，雞翅二邊接頭的位置切除，把短的那根雞骨頭抽出來扔掉，二手沿著長的那根雞骨上面往下面脫雞肉到尾端就好。每個雞翅都一樣處理。

2，雞翅醃製：撒上鹽，胡椒，淋上料酒，醃製半小時以上。雞翅露出雞骨部分可包上鋁箔方便手拿。

3，雞翅裹漿：雞蛋打散，醃製好的雞翅依次裹上1層雞蛋液，1層面粉，1層雞蛋液，1層面包糠。可迴圈，最多不超過3次為好。

4，雞翅炸制：鍋內加入植物油，油溫升到5成熱後豎著放入裹好漿的雞翅。改中小火，低油溫炸制5分鐘完成。

5，雞翅蘸料：炸好的雞翅棒棒趁熱蘸上番茄醬，這樣不會太油膩，一盤酥口，肉嫩酸爽的雞翅棒棒完成了。