1.我與做法式西點的朋友開過玩笑:從來沒有看到麵店倒閉過。他的店活著蠻累的。所以說，麵食相對於其他品類，市場生存能力就是比較強的。

2.任何一個店，要注意效益核算。什麼位置啊，流量啊、菜品啊、營銷啊，只要你花錢都可以實現，重點是你要算清楚賬，划算不划算，能帶來多少盈利，有錢賺才是王道。

3.麵食要特別去培養老客戶，回頭客，如果精力有限。那就把每一位進門的食客服務好。

4.餐飲是不能賺快錢的，你需要做好起碼堅持開2.3年以上準備，守住店，把細節慢慢磨出來。

5.其實，關於餐飲的各種套路是有的，老生常談也有很多，不過只有你能用的，才算是好方法。

牛肉麵確實是很多人吃飯的首選，首選你的牛肉麵肯定是招牌菜這點你得知道，那就必須的看你的消費人群或量大實惠好吃或湯鮮味美菜碼多，出點稍比單點實惠的套餐，然後環境，衛生，口味，外賣，各種細節問題了！

做餐館分為外在和內裡

外在，要有自己的形象和風格，自己的裝飾是想著更潮流，還是古樸風格，店內所有的物品風格一致，讓別人進入店面，就進入了一個自己設定的環境，讓人印象深刻。

內裡就是自己的口味，要有自己的特色，口味上的把控最關鍵，每一碗的味道都一致，做到這一點，就能夠留出老客戶。最忌諱每次口味不穩定。 這一點量化很關鍵，多少水，多少肉，多少材料，食材的新鮮程度。口味可以根據地域稍加調整，東辣西酸，南甜北鹹。對客服務發自內心，熱情，用心很關鍵，把每一個客戶當朋友對待。