現在很多家庭在做菜的時候都會選擇放一點花椒油進去，這樣菜的味道一下子就提上去了，為了嫌麻煩大部分人都是去超市購買。我相信大多數人沒有自己在家裡面熬過花椒油，也可能是因為各種原因總是沒能熬出外面賣的那麼美味而已。今天小旺就分享給大家一個自制花椒油的小秘訣，這樣做出的花椒油又麻又香，而且最關鍵的是方法簡單，易操作。

製作方法:

第一步、將新鮮的花椒清洗乾淨，去掉花椒表面的雜質和灰塵之後將它放到陰涼通風的位置晾乾。花椒晾乾了後放入一個有蓋子的玻璃容器當中備用。

第二步、起鍋，加入適量的菜籽油，讓菜籽油至少要沒過花椒一些，開小火慢慢的加熱到菜籽油表面冒煙後關火。

第三步、油燒熱之後先放到一旁晾一下，晾到兩三成熱的時候將菜籽油澆到裝有花椒的小玻璃瓶當中蓋上蓋子放到一個陰涼通風的位置，注意不要讓它受到太Sunny的直射。

第四步、大概浸泡半個月之後花椒油就做好了，用它來炒菜味道更香哦。

總結：1、這種做法僅適用於新鮮的花椒，口味比干花椒熬出來的花椒油味道自然清香，但是做的時間有點漫長，需要大家細心的等待。2、一定要用菜籽油，因為用菜籽油做出來的花椒油有種特殊的香味。

要想讓鮮花椒油做的有清香味兒其實很簡單，比如做一道麻婆豆腐，我們一般做麻婆豆腐都會放入花椒油給他增加麻味兒，那麼要想讓鮮花椒油做的有清香味兒，我們就得講究放入調料的時間，只要控制在做菜快要起鍋的時候，放入先花椒油的效果是最好的，跟做可樂雞翅是一樣的道理，如果直接把可樂加雞翅放入鍋中煮，煮出來的雞翅是沒有可樂味兒的，如果等雞翅煮的快要入味兒的時候，起鍋的時候再倒入可樂，煮出來的雞翅就是有可樂味兒的。