可以採用清蒸或者紅燒使凍好的鱈魚片更好吃。具體步驟如下：

準備工作：將雪魚從冷凍室中提前2小時拿出，放在室溫環境中自然解凍，不要放在水裡解凍，尤其是開水裡解凍。把解凍後的雪魚，用水沖洗，並去除魚鱗，瀝乾後用廚房紙巾吸乾表面的水分。

【清蒸鱈魚】

1.首先將生薑切絲，蔥葉切絲，紅尖椒切絲，青尖椒切絲。

2.鍋中倒入清水，放入蒸架，擺上盤子，將鱈魚放入盤中，放上少許薑絲。

3.加蓋蒸十分鐘，然後關火，燜三分鐘，即可出鍋。

4.鍋中倒入油，燒至七成熱，將紅椒絲、青椒絲、薑絲、蔥絲放入盤中，澆入熱油，淋入適量生抽即可盡情享用。

【紅燒鱈魚】

1.首先將鱈魚切塊，蒜子切片，薑切片，蔥白切段。

2.準備好鱈魚，加半勺鹽，淋入適量料酒，拌勻，醃製十分鐘。

3.準備好一個碗，打入雞蛋，攪打至蛋液蓬鬆。

4.鍋中倒入小半鍋油，將鱈魚均勻的裹上雞蛋液，逐個下入鍋中，炸至顏色金黃時撈出。

5.鍋留底油，下入薑片、蒜片、蔥段，加入八角，煸炒出香味後，再加入魚塊，倒入少量醬油、料酒、香醋，調味調色，加入適量清水，煮開後，加半勺白糖、少許鹽，燜至湯汁收幹，即可出鍋食用。