1、水質

大閘蟹喜清澈，溶氧充足的水體，厭惡肥水、汙水以及缺氧嚴重的水體，優質的水質有利於大閘蟹的水質，而不良水質可能會導致其死亡。另外大閘蟹既然是淡水蟹，水體的ph值一定要規範，最好在7-8之間，如果水質偏酸，可用石灰或草木灰調節，平時要經常換水，保持水質清晰。此外水體的鹽度也不宜過高，鹽度過高對幼體發育不利,如果鹽度差超過3%,將會引起大閘蟹幼體大批次死亡，損失極大。

2、溫度

大閘蟹是夜間覓食螃蟹，白天都在洞穴中潛伏，而且它還是變溫動物，會隨水溫的變化而調節體溫，在室溫下，溫度越高，它的攝食了越大，生長也會加快。水溫在10度以上，攝食力減弱，生長緩慢，而10度以上，開始加快攝食，在15度左右時，開始蛻殼生長，在25-28度為生長旺季，但溫度高於30度，會對大閘蟹的生長；攝食和蛻殼皆有影響。

3、光照

大閘蟹是夜間活動動物，它喜弱光但不喜強光，尤其在胚胎髮育前期要處於相對黑暗的環境，但到了後期發育又要一定的光照。幼體生長也需一定的光照強度，光照不足，幼體發育不良，會影響它的蛻皮和成活率，隨著它的生長，對於光照需求要慢慢增加。

4、氧氣

大閘蟹和魚類一樣，用鰓分解水得到氧氣呼吸，如果水體氧氣不足，會阻礙大閘蟹的生長蛻殼，一般這種情況出現在池塘養殖，如果是河流域養殖，不會出現這種情況，所以如果是池塘養殖戶，最好定期進行人工溶氧，這是人工養殖大閘蟹的關鍵點。