紅棗羊肉燉蘿蔔是一道美食，主要材料：主料1000g羊肉，1500g白蘿蔔，配料：適量鹽，10顆紅棗，適量陳皮，1塊生薑，2 個西紅柿。

製作步驟

1首先淮備好今天燒羊肉的最重要的三個食材: 紅棗、陳皮、生薑. 沒有它們,今天的羊肉就平談無味了.

注：紅棗、陳皮、姜是去羶的，西紅柿、紅棗、陳皮提鮮，這就是燉出鮮美又不羶羊肉的秘密武器。

2將羊肉清洗乾淨，切成大塊；同時將大塊的肥的羊肉切下來留做煉油。注：肥的沒人要吃，但沒有肥的肉不香，因此煉油，待會炒肉、炒蘿蔔時用，就不用其它的油了。這是非常好的解決方法，也是鮮美的要點。

3飛水：取一鍋，加半鍋清水燒開，然後將大塊羊肉倒進去，水再開，略滾幾下，見有大量的血汙漂浮，就可關火，將水倒掉，並沖洗乾淨羊肉備用。注：這是去羶的必要措施。

4煉油：在飛水的同時取一平鍋將切下來的肥油花放進來，用小火讓油慢慢地滲出來。

5差不多的時候放幾粒花椒和大鹽。

6聞到花椒香就好，盛出備用。注：稍煉一下就可以了，不要完全煉成油渣。油渣吃多了不利健康。

7還是用煉油的平鍋將沖洗乾淨羊肉水分炒幹，8然後加入紅棗、陳皮、生薑、老抽和鹽，翻炒均勻後加適量的水燒開。

9再倒入電壓力鍋內，並扔幾個西紅柿塊進去，加壓10到15分鐘，時間是根據肉的老嫩決定。注：用高壓鍋是為了省時省火，口味不會差，因我們後面還要再燒。

10將蘿蔔切成大塊。

11鍋熱，倒入我們前面煉的羊油。

12下蘿蔔翻炒幾下。

13然後將高壓鍋燉好的肉倒進來。

14加蓋燜燒10來分鐘。

15蘿蔔好了就可以出鍋了。

如果不喜歡太多的水，可以開大火收點汁。