現在人的生活水平提高了，對生活品質和飲食的需求也不一樣了，誰家好吃吃誰家！同樣的一個城市，不同的味道，帶來的收益也是不一樣！我認為各有千秋，麻辣燙偏重年輕人、女人、兒童、麵食，男人吃的多。

依我之見，兩樣取那一樣都可以！只要是味道鮮美、具有獨特、價格實惠、老闆熱情，才可以讓人記住！才可以被人回購！只要下功夫，絕對會成功！

其實這個就是一個餐飲經營的品類定位問題，它也直接決定著日後的經營效果，如何選擇？主要有三個方面因素來參考：

1、創業者自己的喜好，也就是說您自己的愛好主要偏向於哪一類，這一點看似無關緊要，實際非常重要，因為只有您自己喜歡的，你才可能全心全意當作一種樂趣去經營它，才更有可能把這個品類做精、做細、做出特色。

2、您所在地域的口味特色，麵館的產品主要是大眾主食，更有可能適應多種的口味市場，而麻辣燙是重油，重料，重口味輕健康的典型代表，根據區域性的口味特點，可能在有些地方大行其道，在有些地方就會不被喜愛，這個因素，是其次要考慮的。

3、你所在經營地的周邊消費群體，麵館是快餐主食類，麻辣燙是休閒小吃類，這兩種所適應的消費群體是不同的，所以在選擇品類的時候，也要考慮周邊消費群體的需求來最終決定。

總之，餐飲專案的經營品類，要綜合參考所面臨的諸多條件，來做出一個正確的選擇，這個定位對店面今後的發展起到至關重要的作用，應慎重對待。

供您參考！