鯊魚體呈長紡錘形。鰓裂側位，胸鰭正常，不與吻的前緣癒合；北鰭背位；歪尾型。
身體呈紡錘狀，頭兩側有腮裂，但類似普通魚。除個別例外，典型的鯊魚面板堅硬，呈暗灰色，牙齒狀鱗片使面板顯得粗糙。尾部強壯有力，不對稱、上翹；鰭呈尖狀；吻尖，前突，吻下有新月形嘴及三角形尖牙。鯊魚無鰾，需不停地游泳以免沉到水底。
80%種類的鯊魚體全長在1.6m以下，絕大多數鯊魚都是小型魚類。鯊魚中最大為鯨鯊又叫鯨紋，長達20m，重7000-8000kg，可謂魚中之王了，最小的為寬尾小角鯊（又叫小抹香鮫），成熟的雄魚15cm，雌魚20cm。
發現第三紀地層化石種巨噬人鯊，齒長15.24cm，估計體長可達90m，美國自然歷史博物館展出此種兩頜模型，可容納6個人站在口中。
擴充套件資料
大部分鯊魚可鮮食、蒸食、醃製，或做為魚香腸、魚膏、魚罐頭等的原料。鮮食時，由於肉中含有尿素，可用檸檬酸或檸檬汁或蕃茄汁除去尿素，以提高肉的質量。此外，鯊魚魚翅（鰭），魚唇又是海產八珍中之兩珍。
由於鯊魚屬於海洋食物鏈高階消費者，重金屬汙染物特別是汞在鯊魚體內沉積嚴重，不建議食用鯊魚鰭。
國內外一些大型海洋館、水族館都專門開設鯊魚館，飼養條紋斑竹鯊（又叫斑竹狗絞）、豹紋鯊（又叫大尾虎紋）等10多種性格溫訓及有觀賞價值的鯊魚，飼養人員潛人池（箱）中，給鯊魚餵食或與鯊共舞，向參觀者展示神秘的鯊魚世界。
鯊魚幾乎都是肉食性種類，只有少數種類如鯨鯊和姥鯊以浮游生物為食。肉食性鯊魚兩領發達，下領收縮肌強，牙齒鋒利，所以咬合力強，可食軟體動物、甲殼類、大型魚類及海生哺乳動物，更有甚者會襲擊小船和噬人。在海洋生態系統中，鯊魚是生物鏈的最上端，對維護生態平衡有重要作用。
鯊魚體呈長紡錘形。鰓裂側位，胸鰭正常，不與吻的前緣癒合；北鰭背位；歪尾型。
身體呈紡錘狀，頭兩側有腮裂，但類似普通魚。除個別例外，典型的鯊魚面板堅硬，呈暗灰色，牙齒狀鱗片使面板顯得粗糙。尾部強壯有力，不對稱、上翹；鰭呈尖狀；吻尖，前突，吻下有新月形嘴及三角形尖牙。鯊魚無鰾，需不停地游泳以免沉到水底。
80%種類的鯊魚體全長在1.6m以下，絕大多數鯊魚都是小型魚類。鯊魚中最大為鯨鯊又叫鯨紋，長達20m，重7000-8000kg，可謂魚中之王了，最小的為寬尾小角鯊（又叫小抹香鮫），成熟的雄魚15cm，雌魚20cm。
發現第三紀地層化石種巨噬人鯊，齒長15.24cm，估計體長可達90m，美國自然歷史博物館展出此種兩頜模型，可容納6個人站在口中。
擴充套件資料
大部分鯊魚可鮮食、蒸食、醃製，或做為魚香腸、魚膏、魚罐頭等的原料。鮮食時，由於肉中含有尿素，可用檸檬酸或檸檬汁或蕃茄汁除去尿素，以提高肉的質量。此外，鯊魚魚翅（鰭），魚唇又是海產八珍中之兩珍。
由於鯊魚屬於海洋食物鏈高階消費者，重金屬汙染物特別是汞在鯊魚體內沉積嚴重，不建議食用鯊魚鰭。
國內外一些大型海洋館、水族館都專門開設鯊魚館，飼養條紋斑竹鯊（又叫斑竹狗絞）、豹紋鯊（又叫大尾虎紋）等10多種性格溫訓及有觀賞價值的鯊魚，飼養人員潛人池（箱）中，給鯊魚餵食或與鯊共舞，向參觀者展示神秘的鯊魚世界。
鯊魚幾乎都是肉食性種類，只有少數種類如鯨鯊和姥鯊以浮游生物為食。肉食性鯊魚兩領發達，下領收縮肌強，牙齒鋒利，所以咬合力強，可食軟體動物、甲殼類、大型魚類及海生哺乳動物，更有甚者會襲擊小船和噬人。在海洋生態系統中，鯊魚是生物鏈的最上端，對維護生態平衡有重要作用。