大年初一吃餃子，是北方人的一種傳統文化，也是寓意著新的一年裡家人團聚，財源滾滾，踏踏實實，一家人實心實意，真誠面對（有一句話說的好，迎客的餃子送客的面）！

——十里不同風，百里不同俗。過年初一吃餃子，是千百年來祖上遺留下來的風俗習慣，尤其是廣大的農村，初一早上吃餃子，是一道主食。如果怕數量不足，可以搭配一點大饃，或者昨天的剩菜。或者搭配一點麵條。一般的情況下，餃子管小孩吃好，剩下的大人再吃。

——沒有吃餃子之前，家庭有信神的主婦，先盛兩碗放在灶王爺面前，先敬灶王爺。祈盼灶王爺在新年裡，使全家煙火興盛，五穀豐登，佳餚美味。再盛兩碗放在老祖宗面前，以示孝順。祈盼列祖列宗，在新年裡保佑全家平安，每個碗上要放一雙筷子。等過一會兒，這些貢品就由自家人，隨便吃了。

——有的家庭不用餃子敬灶王爺。主婦在盛餃子之前，用勺子舀一些湯水敬一下也行。再沒有敬列祖列宗和灶王爺之前，主婦可用勺子，舀一些湯水，灑在大門外的天空，意在敬天，地，各路神靈，祈盼它們能保佑全家平安。有的家庭，在包餃子時，包一個硬幣在裡面，說是誰吃到誰當家。這些習慣，是每家必須要做的功課。只不過各家做的形式不同。操作方法不同。多數人家，什麼習慣也沒有，所以就輕鬆，隨便。新年裡，該是你的，不求自到。不是你的，再求也沒有用。信神如神在，不信如泥塊。你說，是不是這個道理？

大年初一吃餃子是新年的弟一天早飯，一般都吃餃子，餃子為圓形，元寶狀，象往著團圓，也象徵著發財。

當然，各地方也有各地方們風俗習慣，

有的地方吃湯圓，也是象徵著團團圓，

不管是那，過年吃的什麼，都是象往著新的一年有一個更好的期盼