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1 # 東日暖陽26
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2 # 王桂真營養師
柿子餅是老少皆宜的零食,甜甜的味道,讓人慾罷不能。有些人吃柿餅的時候,往往是一塊接著一塊,不知不覺間五六塊柿餅已經進入肚裡。柿餅是否適合多吃,哪些人群不宜食用柿餅?
柿餅是由柿子做成的,相比而言吃柿餅的時候不用擔心柿子可能出現的澀味口感。柿餅中的鞣酸含量也大大降低,有些人擔心柿子空腹吃會出現柿結石的問題,而柿餅則完全不用擔心這個問題。但是也要注意另外一個問題,柿餅中含有單寧物質。雖然含量比柿子少很多,但是也並不代表沒有。如果食用過量也會引起蛋白質吸收出現問題。
柿子餅上覆蓋著一層白霜,有些人擔心這是農藥殘留。其實柿餅上的白霜是一種對於人體健康有益的物質,這層柿霜既不是麵粉也不是水果發黴變質引起的,而是果粉,是水果自身分泌的糖醇類物質。這些糖醇類物質不溶於水,對人體健康沒有害處。
柿霜是一味中藥,在《滇南本草圖說》中記載“消痰止嗽。”主要用於慢性支氣管炎,支氣管擴張,肺結核,糖尿病,咽喉炎,口腔潰瘍,痔瘡等等。柿霜是寒性的,甘寒。口腔潰瘍屬於上火,塗上以後非常舒服,疼痛就能緩解,減少燒灼感。如果您發現購買的柿餅上有一層柿霜,這說明柿餅的品質比較高,完全可以放心食用。
柿餅雖然好吃,但是含糖量卻不低,對於糖尿病人來說柿餅儘量不吃或少吃。而對於想減肥的人群來說,幾塊柿餅下肚可能會讓您最近幾天的減肥工作白白浪費掉。柿餅中含有的單寧對於胃腸道會起到收斂的作用,如果是胃腸道有問題或者便秘的朋友,食用柿餅會加重病情。
柿餅不可以多吃哦,且糖尿病、脾胃虛弱、體弱、胃炎患者等都不宜食。
柿餅也叫柿脯,又叫柿花。
柿餅味甘,性平,澀,無毒。它補虛勞不足,消腹中淤血,健脾胃氣。能化痰止咳,治吐血,潤心肺,療慢性肺疾引起的心熱咳嗽,潤聲喉,殺蟲,溫補。經常吃可去面斑。治反胃咳血,肛門閉急並便血,痔漏出血等。
柿餅上的白霜也是有著非常好的藥用價值。它主治清心肺熱,生津止渴,化痰平喘,治咽喉口舌瘡痛。
柿餅禁忌:不能與螃蟹、紅薯、雞蛋、紫菜、海帶、章魚、酒、醋、牛奶、黑棗、海鮮味、酸性食物等同食。又聽說吃柿餅後食螃蟹中的毒,只能用木香解其毒呢。