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1 # 美食坐家
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2 # 桃臨風之的美味食譜
山藥排骨湯我的做法比較清淡簡單。
新鮮仔排清洗乾淨後，用慢流水沖洗一會(半小時左右），然後不要焯水，把排骨和山藥放入砂鍋，加一小塊姜，全程小火慢燉 ，三十分鐘後，開蓋撇去浮沫，加適量鹽雞精和料酒，在燉十分鐘就好咯。因為是冷水慢燉沒有焯水，所以不加雞精一樣鮮美。新手可以看一下我的影片，喜歡的朋友可以點贊關注一下哈，謝謝！
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3 # 小七和饅頭麻麻
排骨 1000克、山藥 1000克、料酒 4茶匙、精鹽 1.5茶匙、胡椒 8粒、紅栆8粒、枸杞 8粒、老薑 1抉
做法步驟:
1、肋排宰成小節，泡洗去水血。
2、鐵棍山藥削皮、切成小段，老薑切成粒。
3、排骨冷水下鍋，放料酒、薑片
4、大火燒沸，打去沸沫；
5、倒出，沖洗乾淨。
6、排骨倒入燉鍋，加足水
7、大火燒沸、打去沸沫，倒入山藥
8、燒沸後放紅栆、打去沸沫，放胡椒粒
9、加蓋、調小火，燉一個半小時左右；
10、加鹽、放泡發好的枸杞，關火
11、燉鍋上桌，小碗分食即可
一、原料：
排骨500克，山藥350克，枸杞20克，紅棗6個，蔥、姜各10克，料酒50毫升，鹽、白醋適量。
二、做法：
1.排骨切塊，冷水下鍋，加少量薑片，煮開焯水。
2.焯水後撈出排骨，備用。
3.山藥切段放鍋中加冷水煮開，當鍋裡的水從冷水變得泡泡密集，即可把山藥段撈出。
4.用削皮刀將山藥去皮。
5.把山藥切成排骨塊大小。
6.鍋中加適量冷水，放入蔥姜、枸杞、紅棗煮開。煮開後好放入山藥和排骨塊，加料酒和幾滴白醋，旺火燉煮1個小時左右。
7.加鹽，改小火燉煮半小時左右，即可出鍋。