黃酒根據工藝（糖度）不同，分為四類，元紅、加飯、善釀和香雪。花雕酒不是專業的叫法，也不是黃酒的品種，而是一種俗稱。它其實就是經過長期貯藏的黃酒，因其酒罈外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。品質好的花雕酒，酒罈內裝的一般是紹興加飯酒，放在地窖或酒庫中經過多年儲藏而成。

我以前每天工作結束，到吃晚飯時總喜歡吃半斤黃酒。普通的黃酒其實只比燒菜的料酒好一些。我們蘇州人喜歡吃甜，所以我總是吃“加飯”，或“善釀”酒，如果有親戚來，則用花雕酒。大概在上世紀六十年代，蘇州生產一種“醇香酒”。酒味香而甜。據說國務院招待外賓時有一杯甜酒，就用醇香酒，但只是聽說。中國的黃酒略述於下：料酒，普通黃酒，三年陳，五年陳，加飯，善釀，花鵰，太鵰，女兒紅。等等。但告訴朋友們，黃酒中含嘌呤，酒愈好，嘌呤愈高。當心痛風。

花雕酒其實是黃酒裡的其中一種，黃酒與啤酒，葡萄酒並列世界三大古酒。黃酒是吳越文化中最典型的代表之一，具有二千多年的歷史。

如果是老人什麼酒都別喝為好，如果半老那就無所謂了，說實話煙和酒都不好。如果你境界到了，你就會明白煙和酒都是輕毒品

1、黃酒和花雕酒的用料不同。

黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經過蒸料，再加以麥曲、米曲，進行糖化和發酵製成的。

而花雕酒則是黃酒中的一個奇葩，它選用的是上好的糯米以及優質的麥曲，再加上明淨清澈的湖水，用古老的方法共同釀製，等到貯存一段時間後，才能產出這風味獨特和營養豐富的花雕黃酒。

2、黃酒和花雕酒的口感不同。

花雕酒屬於酒性柔和、酒色橙黃清亮、酒香馥郁芬芳、酒味甘甜醇厚的一種酒。

黃酒則酒性較為剛烈，對於那些愛吃蟹的人，多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。

3、黃酒和花雕酒窖藏時間不同。

一般的黃酒是有時間限制的。但花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳等，陳釀的時間越長，則說明這酒就會越好。

到山西太原的清和園，約三五好友，喝頭腦，要雙碗，再整一到兩壺他自己生產的黃酒，半壺兌到頭腦裡，剩下的淺斟慢飲。那是一天的舒服，從頭暖到腳。要排隊的哈。。花雕味差點。

個人建議，老人可以適量喝花雕酒。其實花雕酒是黃酒的一種，只不過兩者有些微區別。黃酒的度數更高，更烈，花雕酒相對較柔和。花雕酒屬於正在發酵中的黃酒，選擇比較好的糯米、麥曲、湖水等進行釀製。黃酒多是用稻米、黍米、以及糯米作為原材料，然後再搭配泉水、酒麴一起進行釀製。

黃酒有很高的藥用價值，其含有氨基酸等對人體有益的微量元素，對老人非常好。之所以推薦花雕酒，是因為老人由於身體的原因，對酒精的耐受性隨年齡的增加而降低，所以喝高度的、烈性的酒不利於老人的胃壁，容易對身體造成傷害。

但不管喝哪種酒，都不能過量飲用。另外，老人還愛喝一些保健酒和藥酒，切不可盲目買酒或者泡酒喝，以免適得其反。

花雕酒就是黃酒的一種，黃酒跟啤酒，葡萄酒並列為世界三大古酒。

花雕酒選用了優質的糯米、麥曲、湖水等為釀酒原料，採用古法工藝釀製，經過長時間儲存，產生獨特的風味和豐富的營養

花雕酒相對於黃酒來說，性質會更溫和，飲用後對腸胃幾乎沒有什麼刺激性，因此花雕酒飲用起來對身體更好一些。建議在飲用前加熱，特別是在天氣寒冷的冬天，在烹飪冷食時，可以適當加入花雕酒，削弱食物寒冷的天性，增強人體祛寒能力，促進人體血液迴圈。

花雕酒還富含低聚糖，能促進腸道內有益維生素雙歧桿菌的生長髮育，改善腸道功能，從而增強人體免疫力。酒雖是好酒，但不適合喝多哦！