最重要的有兩點：

油酥燒餅的面，你要用的有：中筋麵粉、糖、鹽、酵母、溫水（以手溫為準）

然後就是一直揉搓揉搓揉搓，直到麵糰可以當手套，不被撐破。

油酥燒餅，油酥也很重要，將面、花椒粉、鹽放碗裡拌勻，油倒入鍋裡，小火加熱後，趁熱倒入碗裡，邊倒邊攪拌麵粉，拌勻後放涼備用。

然後就是把麵糰拽成幾等份（靜置15分鐘），擀成薄餅狀，把油酥抹上，捲起壓扁（繼續靜置15分鐘）

然後兩面抹油，烤熟即可。

想要健康與美食（觀眾們喊道：就來關注閃悟！）嘿嘿！

500克麵粉，0.3克鹼，酵母5克，泡打粉5克。

500克麵粉，3克鹽酵母泡打粉如上。

大家如果自己做著吃，做著玩就用老麵肥，不贏酵母。如果商用，開店就用酵母。

老面醒發的過了會酸，這個對新手要求太高，

另外，大家不要想著靠著一個小吃就能夠火起來，

1.地域不同，大家對口味，口感要求不一樣。

2.就這一個口味太單一，開店比較難存活

3.現在很多網紅店多是老店，積累少則三五年多了一二十年。 所以大家要有耐性，另外也不要太相信網紅。大家看到的是光鮮的一面，沒看到的是，學成回去有多少開店死的。

大家報的都是教了多少徒弟，沒人說我教了多少徒弟，有多少成網紅了。

慎重