1.【和麵水的配製過程】：鍋裡放入適量冷水，放入1/4個洋蔥。放入適量花椒粒，開大火熬煮。煮到鍋裡飄出濃濃的花椒香味，水量剩下一半關火。把熬好的湯汁舀在白色瓷碗內，可以看到湯汁呈淡淡的醬紅色，非常漂亮，把湯汁放在一邊降至微溫，加入1/4茶匙食鹽。加入1/4茶匙酵母。攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，至酵母溶於湯汁中形成酵母水。
2.【麵糰的和制方法與餳制】：麵粉放在和麵盆裡，用筷子在麵粉中央挖個小洞。雞蛋一個磕入麵粉中的小洞裡。用筷子把小洞邊緣的麵粉向裡扒拉，使雞蛋液和麵粉充分融合，形成帶有大量乾粉的雞蛋麵絮。往剩餘的乾麵粉上分次倒入適量調好的酵母香料水。
3.用筷子把乾麵粉與酵母水攪拌均勻，形成沒有乾粉的溼面絮。用手把所有的面絮揉合在一起，反覆揉制。揉成表面光滑的麵糰。蓋上一塊乾淨廚用布，放在一邊餳制30分鐘。
4.【面劑子的製作與餳制】：餳好的麵糰放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀。用刀把圓柱形長條麵糰分割成大小均等的面劑子。取一個面劑子，用手輕輕壓在面劑子的刀切面上，在案板上來回滾東。使面劑子形成表面光滑的短圓柱形麵糰。用刷子蘸取適量食用油，在短圓柱形麵糰表面均勻的刷一層食用油。重複以上步驟，把所有的面劑子都搓成短圓柱形麵糰，並在表面書刷一層食用油，上面蓋一層保鮮膜放在一邊最少餳制1小時。
5.【麵條的搓制方法之一】（具體做法就是把麵糰搓成細長條，從中間對摺形成並列的兩股，再向中間對摺，形成並列的四股麵條，纏繞在筷子上，入油鍋炸製成金黃色）：取一個餳好的麵糰，用手輕壓在上面來回滾動。把麵糰搓長搓成表面光滑的長條形粗麵條。左右手分別握著粗麵條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻。使麵條形成長長的細麵條。用手握著細麵條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊。長麵條形成一個並列兩根的環狀麵條。
1.【和麵水的配製過程】：鍋裡放入適量冷水，放入1/4個洋蔥。放入適量花椒粒，開大火熬煮。煮到鍋裡飄出濃濃的花椒香味，水量剩下一半關火。把熬好的湯汁舀在白色瓷碗內，可以看到湯汁呈淡淡的醬紅色，非常漂亮，把湯汁放在一邊降至微溫，加入1/4茶匙食鹽。加入1/4茶匙酵母。攪拌均勻，放在一邊靜置5分鐘，至酵母溶於湯汁中形成酵母水。
2.【麵糰的和制方法與餳制】：麵粉放在和麵盆裡，用筷子在麵粉中央挖個小洞。雞蛋一個磕入麵粉中的小洞裡。用筷子把小洞邊緣的麵粉向裡扒拉，使雞蛋液和麵粉充分融合，形成帶有大量乾粉的雞蛋麵絮。往剩餘的乾麵粉上分次倒入適量調好的酵母香料水。
3.用筷子把乾麵粉與酵母水攪拌均勻，形成沒有乾粉的溼面絮。用手把所有的面絮揉合在一起，反覆揉制。揉成表面光滑的麵糰。蓋上一塊乾淨廚用布，放在一邊餳制30分鐘。
4.【面劑子的製作與餳制】：餳好的麵糰放在案板上，用手搓成長條的圓柱形狀。用刀把圓柱形長條麵糰分割成大小均等的面劑子。取一個面劑子，用手輕輕壓在面劑子的刀切面上，在案板上來回滾東。使面劑子形成表面光滑的短圓柱形麵糰。用刷子蘸取適量食用油，在短圓柱形麵糰表面均勻的刷一層食用油。重複以上步驟，把所有的面劑子都搓成短圓柱形麵糰，並在表面書刷一層食用油，上面蓋一層保鮮膜放在一邊最少餳制1小時。
5.【麵條的搓制方法之一】（具體做法就是把麵糰搓成細長條，從中間對摺形成並列的兩股，再向中間對摺，形成並列的四股麵條，纏繞在筷子上，入油鍋炸製成金黃色）：取一個餳好的麵糰，用手輕壓在上面來回滾動。把麵糰搓長搓成表面光滑的長條形粗麵條。左右手分別握著粗麵條的兩端，左右手相配合上下抖動，輕輕向外拉抻。使麵條形成長長的細麵條。用手握著細麵條的一端，向中間折回，埠處與另一端並齊。長麵條形成一個並列兩根的環狀麵條。