通常辣椒為一年生或有限多年生茄科植物。

果體大的植株壽命比較短，有的甚至幾個月的生長期就掛了，比如小米辣可以多年生--2年以上。氣溫是辣椒生命期的重要影響因素，在四季不明的南方、溫室辣椒可以生長多年，所以在南方會出現“辣椒樹”

辣椒在露天環境下，北方地區為一年生植物。到了熱帶、亞熱帶地區，可以成為多年生，連續多年生長可以長成辣椒樹！

辣椒多年生需要慢慢培養，因為現在大多數辣椒被育成短壽品種。辣椒和冬珊瑚嫁接後再雜交辣椒壽命會延長，但有可能雜交到有毒品種。多年生茄科植物很多有毒的。辣椒跟枸杞嫁接相對比較安全。而且出來的品種比較長壽。

如果需要辣椒有更長的壽命。甚至讓辣椒長成喬木。那就需要通貨n代辣椒的雜交往喬木方向進化。

辣椒其實屬於木本植物，木本植物大多有一個相同的共性，那就是可以多年生，辣椒也不例外，通常人們種辣椒都會每年重新種，一是產量有保證，二是不易生病。那麼在家做盆栽的話，是可以多年生的。每年辣椒幾乎快沒生長的能力的時候，你拿一把剪刀從根部留小指頭長，剪斷，用塑膠袋整個套上第二年會發出新的芽兒。

我有4株今年農曆正月15種的。三月末掛果到九月中旬都很豐碩。十月中旬基本掉完葉，但莖無沒枯死，到農曆十一月長出很多新芽。到現在辣椒樹中又長了很多小辣椒了。