正山小種在紅茶中佔有重要一席，認知度也比較高，其獨特的口感、香氣讓很多人喜歡，一度風靡全國。那為什麼說現在很多人接受不了原味的正山小種呢？其實這個問題比較片面，不管是原味不原味，也不管是正山小種還是滇紅，祁門紅，任何一款茶都有一些人著迷，一些人卻接受不了。

對於茶客來講茶葉的選擇性很廣，在中國茶葉的種類繁多，中國幅員遼闊，多數省份都在大量產茶，六大茶類齊全，加上一些地方小眾茶，不同產地各有各的特點，對於喝茶的人來講選擇性太廣了。這樣長期就形成個人的喝茶習慣，有人喝茶比較執著，長期只喝一兩種茶，也人喜歡換著不同品類的茶來喝。對於那種對口感比較執著的人來講，換另外一種茶的口感就往往接受不了，這是個人喜好問題，和茶的品質、口感好壞沒有任何關係。

當然正山小種在目前茶行業已形成了一種共識，通常分為原味的和加糖的，加糖的正山小種條索勻稱，品相光亮好看，口感甜度好更柔和，喝習慣這種加糖的小種，對於原味的當然就接受不了，說到底還是習慣的力量！

其實就是個人口感口味的問題。正山小種歷史悠久。在紅茶的歷史上算得上老資格了。可就口感上確實有人喜歡，有人不太喜歡。

進些年推出的“金俊眉"從口感口味上確實好於正山小種。這只是個人的感受。

因為"金俊眉"和"正山小種"是同種茶樹。開始先生產“金俊眉"茶葉，而後採摘再加工成正山小種茶葉。不知道這兩種紅茶怎麼差別如此之大。

現在市場上"金俊眉"到處都有，可“正山小種"不多見。人們喝慣了謀種茶葉，適應謀種茶葉的口味就喜歡謀種茶葉，這跟喝酒及吃美食相同，喜歡就好。您再好的東西不適合部分人的口味，他們就永遠不再飲用。

感謝您提出的問題，讓我們一起探討茶知識，瞭解茶文化。

作為紅茶，正山小種採用全發酵工藝，具體包括萎凋、揉捻、發酵、過紅鍋、復揉、燻焙和精製加工等步驟。

其中，燻焙是一道古老且繁瑣的工藝。

所謂燻焙，其實就是利用燃燒馬尾松產生的輕煙，不斷配出茶業內部的水分，從而讓茶葉的含水量不斷下降。

越是乾燥的茶葉，吸附氣味的能力越強，所以在燻焙的過程中，松煙的味道便留在了茶葉裡，這也就是常說的松煙香。

而經過此道傳統工藝的正山小種，又被稱為“煙小種”，也就是題主所說的原味正山小種。

不過很可惜，煙小種已經越發少見了，松煙香的味道類似我們在品嚐燻火腿、燻臘肉時嚐到的那股煙香，並不是所有人都能接受茶湯裡出現這股味道。

市場需求小，必然會影響生產，所以後來為了挽回市場茶農們改良了製茶工藝，出現了沒有松煙香的小種，能被更多人所接受。