1、吉利丁片用冰水泡軟；

2、芒果削皮取果肉，切塊放進攪拌機；

3、攪打成芒果果泥待用；

4、牛奶、白糖倒入小奶鍋，小火加熱至白糖融化；

5、加入淡奶油，拌勻；

6、加入泡軟的吉利丁片，繼續小火加熱；

7、吉利丁片完全溶解後，關火，繼續攪拌讓其降溫；

8、已經降溫的1/3奶液倒入芒果泥中，用橡皮刮刀翻拌均勻；

9、把攪拌均勻的芒果泥倒入剩下的牛奶液中，翻拌均勻；

10、分裝進小杯中，蓋上保鮮膜，放進冰箱冷藏3個小時左右即可；

11、芒果切丁；

12、已經冷藏凝固的芒果布丁，上面放幾塊芒果丁和一片薄荷裝飾一下，就可以了。

芒果是很多人都喜歡的水果，特別香也特別甜，也有很多人用芒果做飲品、甜點等，今天就來一起學習一下芒果布丁的做法吧！

芒果布丁（甜品）的做法

原料：芒果、吉利丁粉、牛奶、白砂糖、淡奶油等。

做法：

1.將芒果洗乾淨後去皮，一半切成小丁攪拌成果泥，一半切稍大一點的丁備用；

2.取小鍋加熱牛奶，並加入白砂糖不斷攪拌，至白糖融化；

3.牛奶中加入吉利丁粉，充分攪拌使其融化後熄火；

4.牛奶攤涼後加入奶油攪拌均勻，再加入芒果泥，稍加混合均勻；

5.倒入容器中，放入冰箱冷藏1小時，再吃時就將剩下的一半芒果丁放在布丁上面，這樣既好看又好吃。

做芒果布丁（果凍）的注意事項

1.主要是注意吉利丁片不能泡太久了，不然就會泡化到水裡面，也就撈不起來了，在加入到牛奶中後，一定要不斷地攪拌才能使吉利丁片充分溶化。

2.做好的成品可以微微震盪出起泡，再用廚房紙或小勺子弄到表面的這些氣泡，做出來的芒果布丁會更加嫩滑，也更好看。

3.成品經過冷藏，口味及口感會更好。

4.吉利丁片也可用吉利丁粉代替，一般吉利丁粉不用水提前泡發。

5.在倒入容器中冷藏之前，可以多過濾幾次，這樣更能保證布丁的細膩口感。