料：土豆1個、胡蘿蔔半個、青椒1個、裡脊肉100g；

輔料：鹽適量、雞精1/2茶勺、海鮮醬油2茶勺、白糖5g、香醋1茶勺、辣椒紅油1茶勺、香油1茶勺、蒜2瓣

熗拌土豆絲

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土豆和胡蘿蔔去皮,青椒去籽,蒜去皮。

2

裡脊肉切肉絲。

3

胡蘿蔔、青椒切絲,蒜切末。

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切好的土豆絲放水裡泡去多餘的澱粉。

5

鍋裡水燒開放土豆絲燙兩分鐘。

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放胡蘿蔔絲燙一分鐘。

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燙好的土豆、胡蘿蔔絲放涼水裡過涼,撈出控幹水份。

8

鍋裡放少許油,下肉絲翻炒至水份變幹,加鹽,雞精,海鮮醬油調味(鹽少放,肉絲有滋味就可以了)。

9

控幹水份的土豆、胡蘿蔔絲放碗裡,加青椒絲、蒜末、鹽、味精、海鮮醬油、辣椒紅油、香油、糖、醋拌勻。

10

拌好的土豆絲放盤子裡。

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把炒好的肉絲放到拌好的土豆絲上面就可以了。

小貼士

土豆用熱以氽燙兩分鐘,在放胡蘿蔔氽燙1分鐘,時間長影響口感,切好的土豆絲放涼水泡一下,去掉多餘的澱粉。

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