我沒有見過所有蜂蜜，這個問題不能肯定回答。

結晶是蜂蜜的特性之一 不同蜂蜜結晶溫度是不同的，有的十分容易結晶，有的很難結晶。

我所見過的槐花蜜就不愛結晶，在常溫下基本不結晶。也沒有試過到底是多低的溫度才會結晶。

不能用是否結晶判斷蜂蜜真假好壞的。特別是有的土蜂蜜是熬煮出來的，會使蜂蜜成分有所改變，據說是不結晶的。

這樣說吧！，可以根據氣溫變化形態顏色也發生變化，能結晶的基本都是真蜂蜜。但不容易變化，不易結晶的也不是劣質蜂蜜假蜂蜜。

還有，不同種花蜜釀成的蜂蜜形態性質也會有很大不同。你所說的低溫也不知道是多低啊！也許在氣溫是幾度時不結晶，零下幾度就結晶了呢！

一定，但有些蜂蜜容易結晶，有些蜂蜜不容易結晶，根本原因是，不同蜂蜜的葡萄糖含量不同，一般來說葡萄糖含量越低，更不易結晶。

首先我們搞清楚蜂蜜結晶的過程，蜂蜜結晶是蜂蜜中的葡萄糖晶體滲出的一個過程，是一種發生在蜂蜜中的物理變化，這個變化的過程會受到多種因素的影響，例如葡萄糖結晶核的數量、外界的溫度、蜂蜜中所含水分的多少以及蜜蜂採集的蜜源這些都會影響到蜂蜜結晶的速度。雖然說很多蜂蜜在低溫環境下結晶就快了，這裡面就像是活性酶的分解一樣，同樣有一個最適值，只是說在不破壞蜜蜂營養成分的情況下，這中間還存在一個最適宜的結晶條件，那就是溫度，一般蜂蜜結晶的在13到14攝氏度的時候最適宜，是蜂蜜結晶的最佳溫度，不管溫度升高還是降低蜂蜜的結晶速度都會受到影響。

除了溫度，蜜蜂採集的蜜源同樣對蜂蜜結晶有一定的影響，有的蜜源釀製出來的蜂蜜容易結晶，有的蜜源釀製出來的蜂蜜卻不容易結晶，而且蜜源還在各個時期的不同條件下也會表現出不同的結晶速度。這就出現了很多蜂蜜結晶的週期很長，有的蜂蜜結晶的週期又非常短的現象，於是出現了我們就算將蜂蜜放進冰箱以後蜂蜜也長時間不結晶的現象，而有的蜂蜜卻就算不放進冰箱，在室溫下只要溫度稍微低一點也出現結晶現象。

那麼蜂蜜結晶對蜂蜜的質量有沒有影響呢？可能這是很多喜歡蜂蜜的朋友最關心的問題。其實蜂蜜的結晶過程中並沒有新的物質產生，葡萄糖晶體還是葡萄糖，所以說整個過程實際上是一種物理變化，所以蜂蜜的結晶並不會影響蜂蜜質量。