單獨去腥味的話有兩種比較合適的方法，第一，用水清洗乾淨，擠幹水份，加一點料酒和用薑末泡出來的水，醃製3分鐘就好。還有一種就是用油炒一下，炒的時候加一點料酒，和土醬油，這種方法做出來，有一點醬油色，而且有香味！

豬肉買豬裡脊肉，量根據自己家人的多少，一兩個人，一兩肉就足夠了，肉切小片，放小盆裡，用水衝去雪水，衝到肉發白，控幹水加鹽一點，料酒5克，有嫩肉粉加點，沒有可以不用，加四分之一的蛋清，用手把肉打上勁，加點澱粉，肉就會很嫩沒異味。

寫下我自己最常用的做法，就是瘦肉炒或過後再加入粥裡，這樣肉無腥味，且不需要再加油。

一兩全瘦肉，切合適大小，放料酒、生抽拌勻備用，做鍋熱油，放入瘦肉，翻炒成熟。芹菜切沫備用，切蔥花少許備用。

粥熬製粘稠，加入炒好瘦肉，芹菜沫，加入適當鹽，最後起鍋放入蔥花。這樣一碗美味的芹菜瘦肉粥就做好了。

此方法皮蛋瘦肉粥同樣試適用，大家可以試試啦。

芹菜瘦肉粥是我平時非常愛吃的一款，因為芹菜是一個比較營養物質豐富的菜品，多吃芹菜不僅可以降血壓，起到健腦鎮靜的功效，而且還能夠去溼清熱，所以是一個營養又健康的好食材，搭配瘦肉做成的米粥，味道也是非常不錯。做這道粥最主要的是把肉處理好，不要讓它有腥味，這樣做出來才會清淡好喝。接下來說一下芹菜瘦肉粥的具體做法。

豬肉，芹菜，大米，胡蘿蔔，火腿腸。