煮熟的雞蛋可以醃製嗎？答案是可以的！像我們家醃製滷蛋就是必須先把雞蛋煮熟。這樣醃製的滷蛋更加入味好吃。這就是我們醃製出來的滷蛋，大的是雞蛋，小的是鵪鶉蛋。

主料：雞蛋、豬蹄

配料：生抽、蠔油、薑片、蔥、蒜頭、八角、桂皮、香葉、冰糖、白酒、甘草片

做法和步驟

1.將豬蹄洗淨放涼水中主至沸騰撈出備用

2.將雞蛋煮熟剝殼，判定是否熟了的小技巧是用筷子夾起來，能被夾起來即是熟了。

3.鍋中放入薑片、蒜頭拍碎連皮、蔥捆成一團、八角、桂皮、香葉、甘草片、冰糖。

4.再依次倒入生抽、蠔油、清水、白酒。

5.開火熬至沸騰，加入豬蹄，熬煮至豬蹄上色，用筷子很容易就能插入豬蹄裡。

6.將雞蛋放入鍋中熬煮至上色

7.關火放1-2小時，如果剛好晚上煮又不著急吃，那放過夜是最入味的。

小貼士：

先滷豬蹄是因為豬蹄有豐富的膠原蛋白，將膠原蛋白煮到滷水中後再放入煮熟的雞蛋，有助於雞蛋將膠原蛋白和油花吸收，這樣做出來的雞蛋非常入味，而且蛋白部分是Q彈的，要比單純的滷水煮雞蛋好吃很多！

煮熟的雞蛋當然可以醃製。

1、把雞蛋煮熟，撈起來放涼了。

2、這會我們開始準備配菜：一個洋蔥，小米椒，檸檬，洗乾淨備用。

3、找一個玻璃罐，洗乾淨，擦乾水分，不能有油。

4、雞蛋剝好殼放玻璃罐，洋蔥切片、小米椒切段、檸檬切片碼在雞蛋上面。

5、倒上生抽莫過所有食材，密封好玻璃罐，放冰箱保鮮，24小時候就可以吃，跟小時候吃的鄉巴佬雞蛋一樣。

我自己做了很多次真的很好吃，特別是夏天不想做飯、吃飯的時候。