奶粉是鮮奶經過高溫烘乾的，蛋白質，脂肪，無機鹽都被濃縮了。到維生素c損失非常大，但奶粉比較細較液態奶容易吸收。液態奶也是經過了很多的程式包裝成，鮮奶→淨乳→冷貯→標準化→高溫瞬間滅菌→無菌灌裝封口→保鮮奶，灌裝封口→發酵→凝固型酸奶從液態奶產品的原料使用角度進行分類，所以喝純牛奶比較好。

我個人認為，牛奶的營養價值在於奶源，即好的奶牛和好的養殖環境(包括氣候，地理位置，人工飼養情況等等)，好的奶源才能保證營養價值高的原奶。營養價值高又包括蛋白質含量，乳脂，微量元素等。

原奶經過不同加工工藝，做成巴氏殺菌鮮奶，利樂包裝牛奶，奶粉，奶片等等產品。樓主所指的純牛奶，我的理解是指巴氏鮮奶和利樂包裝牛奶。如果單純的比較營養價值，只能說加工工藝少的保留的營養價值更多些，所以類似的原奶肯定是巴氏鮮奶營養價值最高。

但如果是不同級別的原奶，本身營養價值差別很大，那好的原奶即使加工成奶粉也別差的鮮奶強。

所以，樓主選購牛奶時，可以多關注奶源及包裝的營養成分說明，並且結合心理價位，綜合考慮選擇合適的牛奶。

我個人覺得喝奶粉會好一些，因為奶粉。是從牛奶中提煉濃縮而成的，是經過高溫消毒的，沒有汙染，記得有句話，濃縮都是精品嘛，儘管會有一些營養損失，但是這點兒損失是微乎其微的。更重要的是奶粉，口感好，又易於消化與吸收……，所以我覺得還是奶粉會好一些！！

純牛奶是天然食物，奶粉是經過加工產品。各有利弊：純牛奶不管是瓶裝還是盒裝希望是直接的天然食品，現代純牛奶有些還會加維生素D或其他微量元素，但是它的弊端是傳統奶牛飼養可能會參合激素，抗生素，和/或轉基因飼料。因此建議買有機純牛奶，避免這些不良因素影響健康。進口奶粉也有質量好壞，也要選擇有機奶粉，來避免激素抗生素汙染，要檢視產品成分，避免人工新增劑，防腐劑，色素，增味劑等。成年人選擇哪個好，取決於您的方便，選擇質量好最重要。