把洗乾淨的雞控水，放在撈子裡。一定要控幹水，雞就沒那麼腥。

方法/步驟3:

把雞身上抹上鹽，花椒粉，料酒，點點芝麻油。全部雞肉都要抹上。

方法/步驟4:

準備一點調料。生薑，沙姜，花椒，八角，香葉，桂皮。生薑切片，沙姜切成末。

方法/步驟5:

裝一鍋水，水裡面放上生薑片，八角，桂皮，香葉，點點料酒，幾根蔥白。再把雞放進去，水蓋住雞就好。蓋上蓋子。煮15分鐘，

方法/步驟6:

再準備好蒜末。把五粒大蒜籽用刀背拍下去皮再剁碎成末。

方法/步驟7:

時間到了，開啟鍋蓋。用筷子插一下雞，輕輕插進去了，就熟了。

方法/步驟8:

再把雞拿出來放涼來。

方法/步驟9:

等雞肉涼了，就用刀把它砍成塊。擺好在盤子裡面。沒有擺好，味道是一級地棒。

方法/步驟10:

鍋燒熱，放點點花生油，把所有調料都放進去，香味一陣陣飄來，關火。

方法/步驟11:

再把調製好的配料全都淋在雞肉上面。再淋上芝麻油，真正味道好極了。

注意事項

雞內臟要少吃。在煮雞時，用筷子插一下，能插進去就表示熟了。

雞毛一定要處理乾淨。