一般煲仔飯在南方還可以，像在西北的話大部分人都不喜歡吃米飯，他們以麵條為主，我個人是80後，米飯像煲仔飯的話還可以接受，我們市裡有家煲仔飯剛開了一年就冬天的話生意火爆，第二年就關門了，主要是夏天很多年輕人去外地打工去了，在加上少數民族比較多，如果你是漢族的話不建議去西北那邊開店

可以

分享一個煲仔飯

醃肉醬和煲仔飯醬油

醬料，，，幹蔥蓉、蒜蓉、花生醬、五香粉各25克,,腐乳、南乳各90克,磨豉醬、又燒醬、芝麻醬各65克,沙姜粉40克,花雕酒125克,柱侯醬380克,白胡椒粉15克,色拉油200克。

製作：鍋內倒入色拉油燒熱,放入幹蔥蓉、蒜蓉煸香,，再放入剩餘用料,小火炒10分鐘即可。

醬油，，水10斤，生抽1.2斤、魚露4.8兩、味精4.8兩、花雕酒2.4兩、雞飯老抽3兩，美極4.8兩、冰糖4.8兩、雞粉8錢、冬菇、蝦米、魚骨、香菜、西芹、胡蘿蔔、尖椒煮水至4斤

你最好用三種米混合來煮(泡兩小時)

1，透過擴大煲仔飯店面規模的方式來增加店鋪的收益，如果在原本店鋪生意效果理想的情況下，擴大店鋪的經營規模以招攬更多的客源，使個人的經營規模進一步擴大，試點時間為幾個月或者是一年，如果店鋪的生意依舊很好的情況下，就可以進行下一步操作了。

2，開啟分店，如果自身經營的煲仔飯品牌已經在當地小有名氣，就可以在各個客流量大的地點尋找試點，可以試營業，看看生意效果如何，如果所增開的店鋪生意都是很不錯的話，說明個人所經營的煲仔飯品牌具有進行連鎖加盟的操作潛力，進行連鎖加盟的前提是個人所經營的煲仔飯品牌是自主經營品牌，而不是透過加盟的方式經營的別人的餐飲專案品牌。

3，開餐飲招商加盟公司，做到開公司的層面就需要個人有一定的經濟基礎，可以先開一個規模小的公司，配備招商經理，廣告投放，廣告設計，運營策劃等團隊。這樣一個基本的餐飲招商加盟公司就建立了，相關公司經營資格都是需要法人去註冊注意的，這裡不做詳細解釋。

4，以上幾個步驟就是一個自主經營的煲仔飯餐飲品牌從由個體經營到招商加盟的過程，招商加盟的方式會讓這個餐飲；品牌的經營經歷由地方到全國的發展，如果招商公司經營得力，煲仔飯餐飲品牌影響力會越來越大，品牌價值也越來越大。意見僅供參考。