1、透過標籤來鑑別酒的等級。

正標籤:法國葡萄酒中以產地命名的酒質量最好。對您所陌生的酒,最可靠的辦法是由標籤來辨別酒的等級。

副標籤:它比正標籤包含的資訊要多,包括酒的介紹、酒的產地的詳情、所採用的葡萄品種、陳年時間、貯藏方式。每一種葡萄酒各有特色,其質量是由種植園的土質以及釀造者悉心培植決定的。尋找自己的口味和愛好,不要讓廣告和他人決定您的感覺。

2、眼睛仔細觀察

各類名酒都有其完美的亮度、懸浮狀微粒不會影響酒的質量,優質酒中出現的一些微小沉澱一般是無害的,但酒的混濁(酒中出現細絲或霧狀物)則表明酒已變質。

白葡萄酒的顏色本來是草黃色,隨著酒齡,顏色逐漸加深,變為明亮的深金黃色。優質葡萄酒顯出一種相當深的顏色;新釀的酒通常會有綠色的光澤;琥珀色則表明這是陳年老酒,很有可能已被氧化;金銅色,表明用於制酒的葡萄得過少見的植物腐爛病。

紅葡萄酒的顏色從玫瑰紅到淡紫藍,從棕褐色到桔黃,與白葡萄酒不同,酒齡越長,色澤越淡。若呈淺褐色,表明酒齡較長;深紅色表明酒產於乾燥氣候地帶;幾乎不透光的紅褐色,辛辣的香味,這是產於羅納河谷的一種紅酒。

3、用您的鼻子

杯中散發出的酒香氣味告訴我們有關酒的種類及酒質的情況,為了分辨酒的香味,將酒在杯中輕輕旋轉,新釀的酒有著新鮮水果所特有的芳香,而優質酒有馥郁多樣的氣味。

4、用您的味覺

在嘴中含一點酒,吸一口氣,讓香氣散開。優質酒在口中的果香和葡萄的乾澀會更長,普通的酒很快就進到您的胃裡。加糖的普通酒則會使您的胃不舒暢。