席桌上擺水果只擺四樣，主要是取意"四喜發財"寓意吧。

在我們家鄉博山傳統宴席習俗就是“四四席”的模式，通常按照八人一桌安排，開席時上菜順序是：先上四平盤，再上四大件，後上四行件，最後四飯菜共計十六菜品。如果是婚宴中的孃家席或著重要宴席，在正式飲酒之前還要有四乾果、四點心、四鮮果及相配飲料都。

1、製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果透過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣複雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。 2、果盤是從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。

現在大部分席桌擺水果通俗都是寓意的意思，

比如

1、婚禮果盤裡放什麼水果最吉利: 紅棗,花生,栗子。寓意早生貴子。

2、蘋果、花生 - 紅棗 - 桂圓 - 代表早生貴子 家裡擺放香蕉橙子都可以。

3、四樣乾果：紅棗（早）花生（生），四樣點心：沙琪瑪 西餅 喜糖 紅雞蛋，四樣水果：蘋果（平安）金桔（吉祥）。

酒席不同擺放的水果有所不同，比如過壽首先要放壽桃,然後還可以放蘋果、花生、橘子,湊成4樣，至於為什麼無非就是求個意頭

席桌上擺水果是一種飲食文化，也是比較符合科學的健康進餐方式，當然有的水果不易空腹食用就另當別論了。

至於擺什麼樣的水果，不同的地區有不同的講究，不同型別的宴席也代表了不一樣的寓意。沒有比較約定成俗的固定的搭配方式，不能一概而論。

上四樣水果的原因其實找一下“四”字開頭的比較吉祥美好的成語或俗語就不難得出結論了。真的是不得不佩服勞動人民的智慧，“四”字因為與“死”字諧音，在絕大多數地區通常都會被認為是一個不太吉祥的數字，但在酒桌上卻又活生生的變成了一個人見人愛的大吉之數。

在我們這裡是取的它代表“四紅四喜”之說。其實所上的水果本身和四紅四喜毫無瓜葛，湊個四紅四喜之數代表了人們美好的精神寄託吧。

席桌上擺四樣水果主要是一種講究，我經過很多擺水果的情況，兩樣三樣五樣的也有，擺四樣主要是取四平八穩，四喜發財之意，也表示主家誠意的意思