清明前後，正是螺絲大量上市之時。這時的螺絲味道鮮美，營養豐富，大家紛紛搶著嚐鮮，我們這兒有“清明螺，賽肥鵝”的說法。

清明節過後，吃螺螄的人就明顯少多了，有的地方還有清明後不吃螺螄的習俗。這是為什麼呢？

原來，民間有“清明前螺螄沒有寄生蟲，節後有寄生蟲”的說法。其實這種說法是不科學的，螺螄生活在水中，自然就有可能會感染上寄生蟲，並且不同的水域，感染寄生蟲的機率是不同的，水質較好的一般很少感染寄生蟲。清明後氣溫升高，水中的寄生蟲就會多一些，但是節前的螺螄沒有寄生蟲也是不可能的。

另外，清明後的螺螄進入繁殖期。繁殖後的螺螄體內營養損失較大，肉質也沒有繁殖前的肥美。因此，清明後的螺螄不能食用的說法也是不準確的，只是吃起來口感不如清明前。

買螺螄回家食用，一定要用清水浸泡，烹飪時要高溫加熱煮熟。另外，螺螄屬於涼性食物，胃腸道不好的人少吃。

大家好，我是農村阿泰的創作者，熱愛三農和美食製作！很高興能在這裡和大家一起交流！

阿泰就是從小生活在農村的，小時候開始就非常細化是田裡或者河裡摸螺絲，然後拿回家炒來吃！在我們這邊是沒有清明節後不吃螺絲的說法。我想之所以這樣說，主要是考慮的有寄生蟲吧！在或者說是因為三月的田螺肚子裡你全是子，大家不忍心吃。但是要說有寄生蟲的話，田螺這種泡在泥巴地裡的東西，一年四季都是有寄生蟲的！

還有就是三月的田螺漸漸進入繁殖期，這時候的田螺一口吸進去，全是子。也確實是比較煩人的一件事情。但是對於喜歡吃田螺的人來說，也沒有多大影響咯。

總之呢，大家吃田螺的時候千萬不要貪圖口感，一定要用水多煮一下，這樣才能徹底的杜絕寄生蟲！

另外就是田螺隨後，但是確是一種比較寒涼的食物，腸胃不好的人，切不可多貪嘴！