記得上大學時，我們學校門口有幾個路邊攤，涼麵、炸土豆、酸辣粉、冰激凌、攤煎餅、陝西涼皮、還有今天小編要介紹的炸雞叉等眾多美食，每天下午或者傍晚就是小攤主們最忙碌的時候，整條大街上都芳香四溢，在校園裡的我們問到香味，禁不住流下口水，無奈寒窗苦讀，囊中羞澀，吃路邊攤的小美食也是奢侈的事情。

小編最愛吃的就是炸雞叉，偶爾週末放了學出來解解饞買上一小份，迫不及待的放入嘴中，入嘴一剎那，美食刺激味蕾的瞬間，整個人都老滿足了，彷彿一切煩惱都隨著美食進入肚子裡，現在想起來都覺得美，攤主是個中年婦女，略微有點胖，滿臉的笑容，非常熱情，我就經常向她請教炸雞叉的做法，阿姨也從不隱瞞的回答我的問題，畢竟我只是學生，跟她不會發生競爭關係，就一五一十的把製作方法告訴了我，今天分享給大家

步驟一：買來的雞叉骨放在水中，泡兩個小時，把血水和髒東西浸泡出來

步驟二：從中間用剪刀剪開，剪成大大的小塊^_^

步驟三：加蔥姜，料酒，奧爾良醃料，用手抓勻，醃製半個小時

步驟四：醃好以後，把蔥姜挑出

步驟五：加玉米澱粉20克，麵粉20克，充分的抓勻，讓每一塊雞叉都沾上粉面

步驟六：起鍋燒油，五成油溫炸鍋炸，全程小火炸制，炸至外焦裡嫩，雞肉熟透就可以出鍋了

步驟七：撒上燒烤料拌勻就可以了

美食完成，街邊炸雞叉就做好了，自己做乾淨衛生，好吃不貴，營養又美味，全家都誇你，這感覺有多美？